Kräuter-Kartoffelsalat aus dem Ofen
Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht
Dieser köstliche Kräuter-Kartoffelsalat aus dem Ofen bringt frische Aromen und besondere Texturen auf Ihren Tisch. Die perfekt gerösteten Kartoffeln werden mit einer aromatischen Kräutermischung veredelt, was diese Beilage zu einem wahrhaftigen Genuss macht. Ideal für Grillabende, Picknicks oder als leichtes Mittagessen eignet sich dieser Salat auch hervorragend als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten. Lassen Sie sich von der Kombination aus knusprigen, goldenen Kartoffeln und aromatischen Kräutern verzaubern und bringen Sie Farbe und Geschmack auf den Teller!
Dieser Salat ist nicht nur eine großartige Beilage, sondern auch ein vollwertiges Gericht, das in jeder Jahreszeit genossen werden kann.
Die perfekten Kartoffeln für den Salat
Die Wahl der richtigen Kartoffeln ist entscheidend für einen gelungenen Kräuter-Kartoffelsalat. Festkochende Kartoffeln sind besonders empfehlenswert, da sie beim Kochen ihre Form behalten und eine angenehm bissfeste Konsistenz bieten. Beim Rösten werden sie außen schön knusprig und innen herrlich cremig, was den Geschmack des Salates erheblich steigert.
Achten Sie darauf, die Kartoffeln gründlich zu waschen und eventuelle Schadstellen oder Augen zu entfernen. Eine gleichmäßige Würfelgröße sorgt dafür, dass alle Stücke gleichmäßig garen und rösten. So erhalten Sie ein perfektes Ergebnis, das nicht nur gut aussieht, sondern auch perfekt schmeckt.
Die Bedeutung der frischen Kräuter
Frische Kräuter bringen nicht nur Farbe, sondern auch lebendige Aromen in Ihren Salat. Eine Kombination aus Petersilie, Thymian und Rosmarin ist besonders empfehlenswert und verleiht dem Gericht eine mediterrane Note. Diese Kräuter harmonieren nicht nur geschmacklich, sondern ergänzen auch die natürlichen Aromen der Kartoffeln.
Die Kräuter sollten immer frisch und nicht getrocknet verwendet werden, da sie beim Trocknen an Geschmack verlieren. Achten Sie darauf, die Kräuter kurz vor der Zubereitung zu hacken, damit sie ihr volles Aroma entfalten können. Einzelfolien entfernen, um die Aromen zu erhalten, ist hier der Schlüssel!
Das perfekte Dressing
Das Dressing ist ein zentraler Bestandteil eines jeden Salates und kann den Unterschied zwischen einem durchschnittlichen Gericht und einem kulinarischen Highlight ausmachen. In diesem Rezept verwenden wir eine einfache Kombination aus Essig, Senf und Zwiebeln, die perfekt mit den Röstaromen der Kartoffeln harmoniert.
Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Essigsorten – ein guter Balsamico bringt eine süßliche Tiefe ins Spiel, während ein gesunder Apfelessig frisch und leicht wirkt. Achten Sie darauf, das Dressing sorgfältig mit den Kräutern zu vermengen, um einen gleichmäßigen Geschmack zu erzielen.
Zutaten für den Kräuter-Kartoffelsalat
Zutaten
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian, Rosmarin)
- 2 EL Essig (z.B. Balsamico)
- 1 TL Senf
- 1 kleine Zwiebel
Die frischen Kräuter verleihen diesem Gericht seine besondere Note.
Zubereitung
Kartoffeln vorbereiten
Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
Kartoffeln rösten
Die Kartoffelwürfel in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech ausbreiten. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius 30-40 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.
Dressing zubereiten
In einer kleinen Schüssel Essig, Senf und die fein gehackte Zwiebel vermengen. Mit den frisch gehackten Kräutern vermischen.
Salat anrichten
Die gerösteten Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüber gießen und vorsichtig vermengen.
Servieren Sie den Salat warm oder lassen Sie ihn auf Zimmertemperatur abkühlen.
Tipps für die Zubereitung
Um sicherzustellen, dass die Kartoffeln gleichmäßig garen, ist es wichtig, sie in gleichmäßige Würfel zu schneiden. Verwenden Sie dazu ein scharfes Messer und ein gutes Schneidebrett. Perfekte Würfelgröße liegt bei etwa 2 bis 3 Zentimetern.
Um Zeit beim Rösten zu sparen, können Sie die Kartoffeln bereits am Vortag vorkochen, jedoch darauf achten, sie nicht zu weich zu garen. Über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt, sind sie am nächsten Tag schnell fertig und lassen sich leicht mit dem Dressing marinieren.
Serviervorschläge
Unser Kräuter-Kartoffelsalat aus dem Ofen eignet sich hervorragend als Beilage zu verschiedenen Gerichten. Verfeinern Sie ihn mit gegrilltem Fleisch oder Fisch, um eine harmonische Kombination zu schaffen. Auch simply mit einer Beilage von Joghurt oder einer leichten Vinaigrette serviert, kommt der Salat wunderbar zur Geltung.
Wer es etwas kreativer mag, kann den Salat mit Kirschtomaten, Feta oder Oliven ergänzen. Diese zusätzlichen Zutaten bringen nicht nur Abwechslung auf den Teller, sondern auch weitere Aromen und Texturen, die das Gericht noch interessanter machen.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Nach der Zubereitung kann der Krauterkartoffelsalat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er bleibt 2 bis 3 Tage frisch, wobei die Kartoffeln jedoch mit der Zeit etwas an Knusprigkeit verlieren. Um die beste Qualität zu genießen, sollten Sie den Salat schnellstmöglich verzehren.
Falls Sie Reste haben, können Sie diese auch als leckeres Mittagessen am nächsten Tag genießen. Einfach den Salat etwas auflockern und eventuell ein wenig nachwürzen. Ein Spritzer frischer Zitronensaft bringt frische in die Reste und macht sie zu einer neuen, köstlichen Mahlzeit.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich diesen Salat im Voraus zubereiten?
Ja, die Kartoffeln können im Voraus geröstet und dann mit dem Dressing kurz vor dem Servieren vermischt werden.
Kräuter-Kartoffelsalat aus dem Ofen
Dieser köstliche Kräuter-Kartoffelsalat aus dem Ofen bringt frische Aromen und besondere Texturen auf Ihren Tisch. Die perfekt gerösteten Kartoffeln werden mit einer aromatischen Kräutermischung veredelt, was diese Beilage zu einem wahrhaftigen Genuss macht. Ideal für Grillabende, Picknicks oder als leichtes Mittagessen eignet sich dieser Salat auch hervorragend als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten. Lassen Sie sich von der Kombination aus knusprigen, goldenen Kartoffeln und aromatischen Kräutern verzaubern und bringen Sie Farbe und Geschmack auf den Teller!
Erstellt von: Elina Hartwig
Rezeptart: Gesund & Leicht
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian, Rosmarin)
- 2 EL Essig (z.B. Balsamico)
- 1 TL Senf
- 1 kleine Zwiebel
Anweisungen
Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
Die Kartoffelwürfel in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech ausbreiten. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius 30-40 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.
In einer kleinen Schüssel Essig, Senf und die fein gehackte Zwiebel vermengen. Mit den frisch gehackten Kräutern vermischen.
Die gerösteten Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüber gießen und vorsichtig vermengen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Eiweiß: 5 g