Blumenkohlsuppe mit Kurkuma

Name: Blumenkohlsuppe mit Kurkuma
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Teelöffel Kurkuma; 400 ml Kokosmilch; 500 ml Gemüsebrühe; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, wie die Kombination von Blumenkohl und Kurkuma in dieser Suppe sowohl elegant als auch gemütlich ist. Die warme, goldene Farbe und der erdige Geschmack von Kurkuma machen die Suppe nicht nur optisch ansprechend, sondern bringen auch viele gesundheitliche Vorteile mit sich. Ich bereite sie oft an kalten Tagen zu, wenn ich nach etwas Wärmendem und Nährendem suche. Mit einem Hauch von Kokosmilch wird diese Suppe besonders cremig, was sie zu einem perfekten Gericht für die ganze Familie macht.

Erstellt von

Elina Hartwig

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T06:52:24.257Z

Als ich meine erste Blumenkohlsuppe mit Kurkuma zubereitete, war ich erstaunt, wie der Geschmack durch die Gewürze so intensiv wurde. Ich habe verschiedene Variationen ausprobiert, aber die Balance zwischen der Cremigkeit der Kokosmilch und der Würze des Kurkumas war für mich das Highlight. Eine geheime Zutat, die ich hinzufüge, ist ein Spritzer Zitronensaft nach dem Kochen, der die Aromen wunderbar auffrischt.

Ich habe festgestellt, dass das Anbraten der Zwiebel und des Knoblauchs in etwas Olivenöl vor dem Hinzufügen des Blumenkohls der Suppe ein zusätzliches Geschmacksprofil verleiht. Diese einfache Technik macht einen großen Unterschied, wenn es um die Tiefe des Geschmacks geht. Diese Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch gesund, da sie reich an Vitaminen ist!

        Darum wirst du diese Suppe lieben
        Würziger Kurkuma bringt eine exotische Note
Cremige Konsistenz, die einfach verzaubert
Schnell zubereitet – ideal für jede Gelegenheit

      

Die Rolle des Blumenkohl

Blumenkohl ist das Herzstück dieser Suppe und trägt maßgeblich zur samtigen Textur bei. Er hat die Fähigkeit, beim Pürieren eine cremige Konsistenz zu erzeugen, die oft mit Sahne verwechselt wird. Um sicherzustellen, dass der Blumenkohl optimal gegart wird, achte darauf, die Röschen gleichmäßig klein zu schneiden. So garen sie gleichmäßiger und schneller, was die gesamte Kochzeit verkürzt.

Die Vielfalt des Blumenkohls ist also nicht nur geschmacklich, sondern auch gesundheitlich von Bedeutung. Er enthält viele Ballaststoffe, die die Verdauung fördern, sowie Antioxidantien, die entzündungshemmend wirken. Wenn du eine besondere Note hinzufügen möchtest, kannst du Blumenkohl auch leicht rösten, bevor du ihn in die Suppe gibst; das verstärkt den Geschmack und verleiht der Suppe eine zusätzliche Tiefe.

Kurkuma – das goldene Gewürz

Kurkuma bringt nicht nur seine charakteristische goldene Farbe in die Suppe, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Der aktive Inhaltsstoff Curcumin hat antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften. Für optimalen Genuss solltest du darauf achten, Kurkuma bei mittlerer Hitze zu rösten, bevor du die Brühe hinzufügst. So entfaltet sich das Aroma noch besser und die Suppe erhält eine vollere Geschmacksnote.

Wenn du es gerne etwas schärfer magst, kannst du zusätzlich eine Prise Cayennepfeffer oder frisch geriebenen Ingwer hinzugeben. Diese Ergänzungen harmonieren hervorragend mit dem erdigen Geschmack des Kurkumapulvers und verleihen der Suppe eine angenehme Wärme.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für eine köstliche Blumenkohlsuppe:

Zutaten

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Kurkuma
400 ml Kokosmilch
500 ml Gemüsebrühe
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vergewissere dich, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Befolge diese Schritte, um die Suppe zuzubereiten:

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und füge die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu. Brate sie bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und leicht goldbraun sind.

Blumenkohl und Gewürze hinzufügen

Füge die Blumenkohl-Röschen und den Kurkuma hinzu. Rühre gut um, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.

Brühe und Kokosmilch hinzufügen

Gieße die Gemüsebrühe und die Kokosmilch in den Topf und bringe alles zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe 20 Minuten köcheln, bis der Blumenkohl zart ist.

Pürieren und abschmecken

Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie ganz glatt ist. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und füge nach Belieben Zitronensaft hinzu.

Serviere die Suppe heiß, eventuell mit frischem Koriander oder einem Spritzer Limettensaft.

Profi-Tipps

Diese Suppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und kann gut eingefroren werden. Erwärme sie langsam, um den besten Geschmack zu erhalten.

Vorratshaltung und Aufbewahrung

Die Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleibt dort bis zu fünf Tage frisch. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, um den Geschmack zu erhalten. Wenn du die Suppe aufwärmst, gehe vorsichtig vor; erwärme sie bei niedriger Hitze und rühre häufig um, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Falls du eine größere Menge zubereiten möchtest, kannst du die Suppe problemlos einfrieren. Fülle sie dazu in Portionen in Gefrierbeutel oder -behälter um und achte darauf, dass die Luft entweicht. So hält sie sich bis zu drei Monate. Beim Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und anschließend behutsam wieder aufwärmen.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Suppe lässt sich wunderbar variieren. Du kannst zusätzlich Gemüse wie Karotten, Sellerie oder Süßkartoffeln einarbeiten, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen. Diese Zutaten passen geschmacklich gut zur Grundbasis und erweitern die Texturvielfalt der Suppe. Einfach in Würfel schneiden und gemeinsam mit den Zwiebeln anbraten, bevor du Blumenkohl und Gewürze hinzufügst.

Für einen extra Hauch von Exotik kannst du die Suppe mit frisch gehacktem Koriander oder einem Spritzer Limettensaft servieren. Diese frischen Zutaten bieten einen schönen Kontrast zur cremigen Suppe und machen sie noch erfrischender.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Karotten oder Kartoffeln passen hervorragend hinzu.

→ Ist die Suppe vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und die Suppe ist somit vegan.

→ Wie kann ich die Suppe schärfer machen?

Füge etwas Chili oder scharfen Paprika hinzu.

→ Kann ich die Kokosmilch ersetzen?

Ja, du kannst auch Sahne oder pflanzliche Milch verwenden.