Käsekuchen mit Frischkäse

Name: Käsekuchen mit Frischkäse
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 200 g Kekse (z. B. Butterkekse); 100 g Butter, geschmolzen; 500 g Frischkäse; 200 g Zucker; 3 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 200 ml Sahne; 1 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, einen klassischen Käsekuchen mit Frischkäse zu backen! Dieser Kuchen ist einfach zuzubereiten und hat eine cremige, samtige Konsistenz, die einfach unwiderstehlich ist. Die Kombination aus süßem Keksboden und der leckeren Frischkäsefüllung ergibt ein perfektes Dessert für jede Gelegenheit. Ob zu Geburtstagsfeiern oder einfach als süßer Genuss für zwischendurch, dieser Käsekuchen wird immer ein Hit sein. Lass uns gemeinsam in diese köstliche Welt des Käsekuchens eintauchen!

Erstellt von

Elina Hartwig

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T05:13:14.633Z

Als ich das erste Mal Käsekuchen mit Frischkäse ausprobierte, war ich sofort begeistert von der Pflege und der Liebe, die in diesem Rezept steckt. Während des Backens erfüllt der Duft der Vanille die Küche und verführt jeden, der vorbeikommt. Ich habe gelernt, dass die Qualität des Frischkäses einen riesigen Unterschied macht, also wähle eine hochwertige Marke.

Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, achte darauf, den Frischkäse gut mit dem Zucker zu mischen, bevor du die Eier hinzufügst. Das verhindert, dass der Kuchen nach dem Backen Risse bekommt und sorgt dafür, dass er schön fluffig bleibt. Dieser Käsekuchen ist nicht nur lecker, sondern auch eine Freude für das Auge!

        Warum du diesen Käsekuchen lieben wirst
        Cremige Struktur, die im Mund zerläuft
Ideal für Feiern oder als süßer Genuss
Perfekte Balance von Süße und Frische

      

Der Keksboden

Der Keksboden ist das Fundament für einen gelungenen Käsekuchen. Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, sollten die Kekse sehr fein zermahlen werden. Achte darauf, dass keine Stückchen bleiben, da diese die Textur des Bodens beeinträchtigen könnten. Sobald die Keksmischung mit der geschmolzenen Butter verbunden ist, sollte sie eine leicht feuchte sandige Konsistenz haben. Drücke die Masse fest in die Springform, um eine stabile Basis zu gewährleisten.

Eine häufige Herausforderung bei der Zubereitung des Keksbodens ist das Festwerden im Kühlschrank. Ich empfehle, ihn mindestens 30 Minuten kühlzustellen, um sicherzustellen, dass er ausreichend fest wird. Wenn du eine Variante oder einen anderen Geschmack probieren möchtest, kannst du auch Schokoladenkekse anstelle von Butterkeksen verwenden. Dies verleiht deinem Käsekuchen eine schokoladige Note.

Die Frischkäsefüllung

Die Füllung ist der Hauptakteur in diesem Rezept und erfordert eine sorgfältige Zubereitung. Achte darauf, den Frischkäse vor der Verwendung Zimmertemperatur anzunehmen, damit er sich gut mit den anderen Zutaten vermischen lässt und keine Klümpchen entstehen. Das cremige Ergebnis sollte glatt und glänzend sein, was ein Indikator für eine gut gemachte Füllung ist. Nutze einen Handmixer oder eine Küchenmaschine, um die Füllung aufzuschlagen – dies kann einer der entscheidenden Schritte für die richtige Textur sein.

Wenn du eine weniger süße Variante bevorzugst, kannst du den Zucker reduzieren oder mit einem natürlichen Süßstoff wie Agavendicksaft ersetzen. Beachte jedoch, dass dies die Konsistenz und die Backzeit leicht beeinflussen kann. Experimentiere vorsichtig mit den Mengen, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für deinen Käsekuchen:

Zutaten

200 g Kekse (z. B. Butterkekse)
100 g Butter, geschmolzen
500 g Frischkäse
200 g Zucker
3 Eier
1 TL Vanilleextrakt
200 ml Sahne
1 EL Zitronensaft

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du mit dem Backen beginnst.

Zubereitung

Die Zubereitung dieses Käsekuchens ist unkompliziert und macht Spaß:

Keksboden zubereiten

Die Kekse in einer Küchenmaschine zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung gleichmäßig in eine gefettete Springform drücken und im Kühlschrank fest werden lassen.

Füllung herstellen

In einer großen Schüssel den Frischkäse und den Zucker cremig schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut einarbeiten. Vanilleextrakt, Sahne und Zitronensaft unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Die Füllung auf den Keksboden gießen und den Käsekuchen bei 180 °C für 50 Minuten backen. Nach dem Backen im Ofen abkühlen lassen, um Risse zu vermeiden.

Kühlen und Servieren

Den Käsekuchen mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen, bevor du ihn servierst. Die Kühlung hilft, die Struktur zu festigen und den Geschmack zu intensivieren.

Schneide den Kuchen in Stücke und genieße ihn mit frischen Früchten oder einem Hauch Sahne.

Profi-Tipps

Ein Spritzer Vanilleextrakt in der Füllung verstärkt den Geschmack des Käsekuchens erheblich. Verwende frische Zutaten, um das Beste aus diesem Rezept herauszuholen!

Tipps zum Backen

Beim Backen des Käsekuchens ist es wichtig, die Temperatur im Auge zu behalten, um ein Überbacken zu vermeiden. Wenn die Kanten goldbraun und die Mitte noch leicht wackelig ist, ist das ein gutes Zeichen. Lasse den Kuchen nach dem Backen im Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen, um Risse zu vermeiden. Diese Methode hilft, die Temperatur schrittweise zu senken und sorgt dafür, dass der Kuchen gleichmäßig abkühlt.

Falls du zu Hause keinen Vanilleextrakt hast, kannst du stattdessen Vanillezucker verwenden. Etwa ein Päckchen Vanillezucker entspricht einem Teelöffel Vanilleextrakt. Der Austausch wird keinen großen Einfluss auf den Geschmack haben und ermöglicht dir, den Käsekuchen auch ohne spezielle Zutaten zu backen.

Serviervorschläge

Um den Käsekuchen schön anzurichten, kannst du ihn mit frischen Früchten oder einer Fruchtsauce servieren. Erdbeeren, Himbeeren oder ein Sprühsahnehäubchen auf der Oberfläche sorgen nicht nur für eine schöne Präsentation, sondern verleihen auch eine angenehme Frische. Alternativ kannst du etwas Kakaopulver oder Zimt darüberstreuen, um einen zusätzlichen Geschmacksknik zu geben.

Falls du den Kuchen für eine Feier zubereitest, empfiehlt es sich, kleine Portionen zu schneiden und diese auf einem hübschen Plattenarrangement zu servieren. Dadurch entsteht einladende Atmosphäre. Du kannst zusätzlich kleine Gabeln oder Löffel bereitstellen, damit die Gäste bequem zugreifen können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen im Voraus zubereiten?

Ja, der Käsekuchen schmeckt am besten, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchziehen kann.

→ Wie bewahre ich den Käsekuchen auf?

Das Kuchenstück sollte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und ist dort bis zu 5 Tage haltbar.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Absolut! Du kannst Beeren oder frische Früchte als Topping verwenden, das passt wunderbar.

→ Was kann ich als glutenfreie Alternative verwenden?

Du kannst glutenfreie Kekse für den Boden verwenden, um den Kuchen glutenfrei zu machen.