Honig-Curry-Röstblumenkohl mit Gegrilltem Halloumi und Knusprigen Kichererbsen

Name: Honig-Curry-Röstblumenkohl mit Gegrilltem Halloumi und Knusprigen Kichererbsen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt; 2 EL Honig; 2 TL Currypulver; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 250 g Halloumi, in Scheiben geschnitten; Olivenöl zum Grillen; 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült; 1 TL Paprikapulver; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie die perfekte Kombination aus süßen und würzigen Aromen mit diesem Rezept für Honig-Curry-Röstblumenkohl. Der zarte Blumenkohl wird im Ofen geröstet und erhält durch Honig und Currypulver eine köstliche Kruste. Dazu gibt es gegrillten Halloumi, der für eine herzliche Note sorgt, und knusprige Kichererbsen, die das Gericht mit einem tollen Crunch abrunden. Dieses gesunde und farbenfrohe Gericht eignet sich hervorragend als Beilage oder Hauptgericht und begeistert sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber.

Erstellt von

Elina Hartwig

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-27T08:55:04.639Z

Einzigartige Kombination von Aromen

Honig-Curry-Röstblumenkohl ist eine kulinarische Entdeckung, die Ihre Geschmacksknospen verzaubern wird. Die harmonische Verbindung aus der Süße des Honigs und der Würze des Currypulvers schafft eine aufregende Geschmacksdimension. Diese Balance macht das Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr ansprechend für alle, die verschiedene Aromen zu schätzen wissen.

Der geröstete Blumenkohl nimmt durch das Rösten im Ofen eine wunderbare, goldene Farbe an und wird bekömmlicher. Das Zusammenspiel zwischen der zarten Textur des Blumenkohls und der knusprigen Kruste sorgt für ein Erlebnis, das sowohl visuell als auch geschmacklich begeistert. Mittels dieser Technik verwandeln sich einfache Zutaten in ein beeindruckendes Gericht.

Vielseitigkeit und Anpassungsfähigkeit

Diese Rezeptur bietet Ihnen die Möglichkeit, kreativ zu sein. Sie können verschiedene Gemüsesorten oder Gewürze hinzufügen, um Ihren persönlichen Geschmack zu treffen. Zum Beispiel können Sie zusätzlich Kurkuma oder Kreuzkümmel verwenden, um das Curry-Aroma zu intensivieren oder noch mehr Gemüse wie Paprika oder Zucchini zu integrieren, um mehr Farbe und Vitamine in Ihr Gericht zu bringen.

Das Rezept eignet sich sowohl als vegetarisches Hauptgericht als auch als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten. Dank seiner Nährstoffvielfalt und des sättigenden Halloumi-Käses ist es perfekte Wahl für ein gesundes Mittagessen oder ein leichtes Abendessen. Diese Flexibilität macht es zu einem idealen Gericht für jede Gelegenheit.

Zutaten

Für den Röstblumenkohl

1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt
2 EL Honig
2 TL Currypulver
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den Halloumi

250 g Halloumi, in Scheiben geschnitten
Olivenöl zum Grillen

Für die Kichererbsen

1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
1 TL Paprikapulver
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Röstblumenkohl zubereiten

Denofen auf 200°C vorheizen. Blumenkohlröschen in einer Schüssel mit Honig, Currypulver, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech ausbreiten und im Ofen 25 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.

Kichererbsen rösten

In einer weiteren Schüssel die Kichererbsen mit Paprikapulver, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem separaten Blech verteilen und die letzten 15 Minuten mit dem Blumenkohl im Ofen rösten, bis sie knusprig sind.

Halloumi grillen

In der Zwischenzeit eine Grillpfanne erhitzen und die Halloumi-Scheiben mit etwas Olivenöl bepinseln. Jede Seite 2-3 Minuten grillen, bis sie goldbraun sind.

Anrichten

Den gerösteten Blumenkohl, die knusprigen Kichererbsen und den gegrillten Halloumi auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Gesundheitliche Vorteile

Blumenkohl ist ein sehr nährstoffreiches Gemüse, das reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien ist. Er unterstützt die Verdauung und stärkt das Immunsystem. Die Kombination mit gesunden Fetten aus Olivenöl und dem Eiweiß des Halloumi-Käses ergibt eine ausgewogene Mahlzeit, die nicht nur schmeckt, sondern auch energiefördernd ist.

Kichererbsen sind eine hervorragende Proteinquelle und enthalten viele gesunde Nährstoffe. Sie liefern essentielle Aminosäuren und tragen zur Regulation des Blutzuckerspiegels bei, wodurch sie ideal für eine gesunde Ernährung sind. Das Rösten der Kichererbsen bringt ihren nussigen Geschmack zur Geltung und verleiht dem Gericht eine knusprige Textur.

Tipps zum Kochen und Servieren

Beim Rösten des Blumenkohls und der Kichererbsen ist es wichtig, genügend Platz auf dem Backblech zu lassen, damit die Hitze gleichmäßig zirkulieren kann. So erzielt man eine gleichmäßige Röstung und garantiert einen goldbraunen, knusprigen Genuss. Wenn Sie mehrere Bleche verwenden, kann es hilfreich sein, diese während des Garprozesses zu drehen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.

Für eine noch anspruchsvollere Präsentation können Sie das Gericht mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie garnieren. Diese verleihen nicht nur einen geschmacklichen Akzent, sondern machen das Gericht auch optisch ansprechender. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Dressings oder Saucen, um Ihre persönliche Note hinzuzufügen.