Eis Selber Machen Mit Joghurt

Name: Eis Selber Machen Mit Joghurt
Prep time: 15 min
Total time: 4 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Naturjoghurt; 200ml Sahne; 100g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; 250g frische Früchte (z.B. Erdbeeren, Himbeeren oder Pfirsiche)

Hervorgehoben unter: Aus der Backstube

Ich liebe es, Eis selber zu machen, besonders wenn ich frischen Joghurt verwende. Das Ergebnis ist nicht nur cremig und erfrischend, sondern auch gesund! Die Kombination aus Joghurt und saisonalen Früchten sorgt dafür, dass jeder Löffel ein Genuss ist. Ob es nun heiß ist oder einfach nur als Nachtisch zum Abendessen, dieses Rezept ist immer ein Hit. Es ist einfach zuzubereiten und perfekt für einen warmen Tag. Lass uns gemeinsam diese erfrischende Köstlichkeit zaubern!

Erstellt von

Elina Hartwig

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T13:04:14.353Z

Als ich das erste Mal Joghurt-Eis gemacht habe, war ich überrascht, wie wunderbar cremig das Ergebnis wurde. Ich habe frische Beeren hinzugefügt, um das Eis nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend zu gestalten. Die Kombination aus der Säure des Joghurts und der Süße der Früchte macht einfach süchtig!

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Mischung gut zu kühlen, bevor du sie in die Eismaschine gibst. So erhältst du eine perfekte Textur, die beim Schmelzen nicht wässrig wird. Es hat sich wirklich gelohnt, mit verschiedenen Obstsorten zu experimentieren!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer, fruchtiger Geschmack, der das Eis erfrischend macht
Cremige Konsistenz dank des Joghurt
Ein gesundes Dessert, das man ohne schlechtes Gewissen genießen kann

Die Bedeutung der Zutaten

Die Grundlage für dieses Joghurt-Eis ist der Naturjoghurt, der nicht nur für die Cremigkeit sorgt, sondern auch eine angenehme Säure mitbringt, die das Eis frisch und leicht macht. Achte darauf, dass der Joghurt einen hohen Fettgehalt hat, um das cremige Mundgefühl zu optimieren. Eine fettarme Variante könnte das Eis wässrig und weniger geschmackvoll machen.

Die Wahl der Früchte ist ebenfalls entscheidend. Saisonale Früchte wie Erdbeeren oder Himbeeren bringen nicht nur Farbe, sondern auch eine natürliche Süße, die den Zucker reduzieren kann. Alternativ kannst du auch gefrorene Früchte verwenden – achte jedoch darauf, sie vorher gut abtropfen zu lassen, um die Konsistenz deines Eises nicht zu beeinträchtigen.

Techniken für perfektes Eis

Um die Joghurt-Mischung besonders cremig zu machen, empfehle ich, die Sahne vorher leicht anzuschlagen, bis sie beginnt, weiche Spitzen zu bilden. Dies verleiht dem Eis eine luftigere Textur. Zudem hilft das langsame Mischen der Zutaten, Luft einzuschließen und das Eis leichter zu machen. Versuche, die Joghurt-Mischung nicht zu stark zu rühren, damit sie ihre Struktur nicht verliert.

Falls du keine Eismaschine zur Hand hast, ist die manuelle Methode mit der Gabel eine großartige Option. Hierbei ist das ständige Rühren entscheidend, um Eiskristalle zu vermeiden. Stelle sicher, dass du die Mischung alle 30 Minuten durchrührst, und beobachte, wie sie langsam cremiger wird. Diese Technik benötigt etwas Geduld, belohnt dich aber mit einem wunderbar samtigen Ergebnis.

Zutaten

Für das Joghurt-Eis

500g Naturjoghurt
200ml Sahne
100g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
250g frische Früchte (z.B. Erdbeeren, Himbeeren oder Pfirsiche)

Zubereitung

Schritte

Joghurt-Mischung vorbereiten

Den Naturjoghurt, die Sahne, den Zucker und den Vanilleextrakt in einer Schüssel gut verrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.

Früchte pürieren

Die frischen Früchte waschen, klein schneiden und pürieren. Wenn du möchtest, kannst du einige Stücke für die Dekoration aufbewahren.

Alles vermengen

Das Püree unter die Joghurt-Mischung heben, bis die Farben gut verteilt sind.

Kühlen

Die Mischung in eine Eismaschine geben und nach Anleitung gefrieren lassen. Alternativ in eine flache Schüssel geben und alle 30 Minuten mit einer Gabel durchrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Fertigstellen

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmacksnote kannst du die Früchte vorher leicht anbraten oder mit etwas Zitronensaft marinieren.

Variationen und Erweiterungen

Du kannst dein Joghurt-Eis leicht variieren, indem du unterschiedliche Aromen hinzufügst. Eine Prise Zimt oder ein Schuss Limettensaft können dem Eis eine interessante Geschmacksnote verleihen. Auch aromatisierte Joghurts, wie etwa Vanille oder Kokos, können als Basis verwendet werden und vielseitige Kombinationen ermöglichen.

Für ein Schokoladeneis kannst du Kakaopulver hinzufügen oder geschmolzene Schokolade unterheben. Achte darauf, dies nach der Sahne-Herstellung zu tun, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten. Schokolade und Früchte harmonieren wunderbar – kombiniere sie, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dein selbstgemachtes Joghurt-Eis kann im Gefrierschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Achte darauf, es in einem luftdichten Behälter zu lagern, um Gefrierbrand und das Aufnehmen unerwünschter Aromen zu vermeiden. Vor dem Servieren ist es ratsam, das Eis etwa 10 bis 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen zu lassen, um es leichter portionierbar zu machen.

Wenn du ein großes Eisflach mit dem Rezept machst, erwäge, kleinere Portionen einzufrieren. Das Trocknen im Gefrierfach kann verhindern, dass das Eis klumpig wird. Verwende dazu Kühlbehälter oder Eiswürfelformen für praktische Einzelportionen, die du jederzeit genießen kannst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Joghurt-Eis ohne Eismaschine machen?

Ja, einfach die Mischung in eine flache Schüssel geben und alle 30 Minuten umrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

→ Welche Früchte eignen sich am besten?

Eine Vielzahl von Früchten funktioniert gut, darunter Beeren, Pfirsiche und Mangos. Achte darauf, reife Früchte für den besten Geschmack zu wählen.

→ Wie lange hält sich das Joghurt-Eis im Gefrierfach?

Das Eis hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Wochen im Gefrierfach.

→ Kann ich den Zuckergehalt reduzieren?

Ja, du kannst den Zucker nach deinem Geschmack anpassen oder Alternativen wie Honig oder Agavendicksaft verwenden.