Saftige Nussecken mit Mandeln

Name: Saftige Nussecken mit Mandeln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8-10 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 100 g Zucker; 125 g Butter; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 1 TL Backpulver; 200 g Mandeln, gehobelt oder grob gehackt; 150 g Honig; 100 g Zucker; 2 EL Butter; 1 Prise Salz; 1 TL Zimt; 100 g Zartbitterschokolade

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie mit diesem Rezept für saftige Nussecken mit Mandeln eine unwiderstehliche Kombination aus knusprigem Teig und einer köstlichen, nussigen Füllung. Diese süßen Leckerbissen sind perfekt für Kaffeepausen, Feste oder einfach als genussvoller Snack für zwischendurch. Der zarte Teig harmoniert wunderbar mit den karamellisierten Mandeln, und die einfache Zubereitung macht sie zu einem absoluten Lieblingsrezept in Ihrer Back-Bibliothek.

Erstellt von

Elina Hartwig

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-27T08:41:59.997Z

Die Nussecken gehören zu den beliebten Klassikern in der deutschen Backkunst. Mit ihrer Kombination aus knusprigem Grundteig und einer aromatischen Nussfüllung sind sie sowohl bei großen als auch bei kleinen Anlässen ein Hit.

Die perfekte Kombination aus Teig und Füllung

Die saftigen Nussecken sind ein wahrer Genuss für Liebhaber von Gebäck mit einer nussigen Note. Der knusprige Teig bildet die ideale Grundlage für die köstliche Füllung aus Mandeln und Karamell. Die ausgewogene Mischung aus süßen und nussigen Aromen sorgt dafür, dass jedes Stück ein Geschmackserlebnis ist.

Besonders hervorzuheben ist der zarte Teig, der nicht nur knackig ist, sondern auch eine angenehme Konsistenz hat. In Kombination mit der aromatischen Füllung entsteht ein harmonisches Zusammenspiel, das alle Modeerscheinungen im Backen übertrifft. Egal ob zum Kaffee oder als Snack für zwischendurch, diese Nussecken sind immer ein Hit.

Ein Highlight für jede Gelegenheit

Diese Nussecken sind nicht nur vielseitig einsetzbar, sie sind auch einfach und schnell zuzubereiten. Ob für eine Kaffeepause, einen Kindergeburtstag oder als süße Aufmerksamkeit beim nächsten Treffen mit Freunden – sie passen zu zahlreichen Anlässen. Ihre Exklusivität und der unverwechselbare Geschmack werden sie schnell zum Liebling Ihrer Gäste machen.

Durch die einfache Rezeptur können selbst Backanfänger dieses köstliche Gebäck zaubern. Die Verwendung von hochwertigen Zutaten, wie frischen Mandeln und echtem Honig, hebt den Genuss auf ein ganz neues Level. Ihre Gäste werden den unverwechselbaren Geschmack und die Aroma-Vielfalt lieben.

Zutaten

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

Teig:

250 g Mehl
100 g Zucker
125 g Butter
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
1 TL Backpulver

Füllung:

200 g Mandeln, gehobelt oder grob gehackt
150 g Honig
100 g Zucker
2 EL Butter
1 Prise Salz
1 TL Zimt

Dekoration:

100 g Zartbitterschokolade

Diese Zutaten ergeben einen köstlichen Snack, der köstlich süß und nussig ist.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Nussecken zuzubereiten:

Teig zubereiten

Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in eine gefettete Backform drücken und gleichmäßig verteilen.

Füllung vorbereiten

Für die Füllung Mandeln, Honig, Zucker, Butter, Salz und Zimt in einem Topf erhitzen und gut vermengen, bis die Mischung leicht karamellisiert.

Alles kombinieren

Die Mandelfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) für ca. 30 Minuten backen.

Abkühlen und dekorieren

Die Nussecken komplett abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und mit geschmolzener Zartbitterschokolade beträufeln.

Servieren Sie die Nussecken zu Kaffee oder Tee und genießen Sie diesen köstlichen Snack!

Tipps für die Zubereitung

Um die perfekten Nussecken zu backen, ist es wichtig, die richtigen Temperaturen und Backzeiten einzuhalten. Achten Sie darauf, den Ofen vor dem Backen gut vorzuheizen – das sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und ein optimales Backergebnis. Die Backform sollte gut gefettet sein, um ein Ankleben des Teigs zu verhindern.

Ein weiterer Tipp ist, die Mandeln leicht zu rösten, bevor Sie sie in die Füllung geben. Dadurch intensifizieren sich die Aromen und die Nussecken erhalten einen zusätzlichen, leckeren Crunch. Beobachten Sie während des Backens die Füllung, um eine Überkaramellisierung zu vermeiden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach dem Backen können die Nussecken in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Ideal ist ein kühler, trockener Ort, um die Frische und den Geschmack zu bewahren. So bleiben die Nussecken bis zu einer Woche lang frisch und köstlich.

Wenn Sie die Nussecken länger aufbewahren möchten, können sie auch tiefgefroren werden. Schneiden Sie die Nussecken in Portionen und verpacken Sie sie gut, um Gefrierbrand zu vermeiden. Bei Bedarf einfach auftauen und genießen – sie schmecken fast wie frisch gebacken!

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange sind die Nussecken haltbar?

In einem luftdichten Behälter bleiben die Nussecken bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich die Nüsse ersetzen?

Ja, Sie können auch andere Nüsse wie Haselnüsse oder Cashews verwenden.