Kichererbsenfrikadellen

Name: Kichererbsenfrikadellen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Kichererbsen, aus der Dose oder vorgekocht; 1 kleine Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriander; 1 TL Paprikapulver; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 75g Semmelbrösel oder Haferflocken; 1 Ei; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Kichererbsenfrikadellen zuzubereiten – sie sind nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten! Die Kombination aus würzigen Kichererbsen und aromatischen Gewürzen sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Sobald ich den ersten Bissen nehme, fühle ich mich sofort wohl. Diese Frikadellen sind perfekt als Snack oder leichtes Hauptgericht und lassen sich im Nu zubereiten. Und das Beste? Sie sind auch gesund und nahrhaft!

Erstellt von

Elina Hartwig

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:04:17.961Z

Bei meinen ersten Versuchen, Kichererbsenfrikadellen zu machen, war ich sehr begeistert von den Möglichkeiten, die mir die Gewürze boten. Mit jeder neuen Zutat konnte ich den Geschmack steigern und die perfekte Balance finden. Als ich schließlich die Kombination aus Koriander, Kreuzkümmel und Zitronensaft entdeckte, war ich sofort verliebt. Diese Kombination bringt das Gericht wirklich zum Strahlen!

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Lass die Kichererbsen gut abtropfen und püriere sie nicht zu fein. So erhalten die Frikadellen perfekt ihre Struktur und bleiben schön saftig. Ein kurzer Tipp: bereite gleich eine größere Menge zu und friere sie ein – das ist genial für stressige Tage!

        Warum du diese Kichererbsenfrikadellen lieben wirst
        Voller, herzlicher Geschmack durch die Kombination von Kichererbsen und Gewürzen.
Einfache Zubereitung, die schnell gelingt.
Perfekt für eine gesunde Ernährung oder als Snack für unterwegs.

      

Wichtige Zutaten und ihre Rolle

Die Kichererbsen sind der Hauptbestandteil dieser Frikadellen und liefern nicht nur eine wunderbare Textur, sondern auch eine gute Portion pflanzliches Eiweiß. Achte darauf, dass sie gut abgetropft sind, damit die Frikadellen nicht zu matschig werden. Vorgekochte Kichererbsen aus der Dose sind praktisch, aber frisch gekochte Kichererbsen bieten einen intensiveren Geschmack und eine bessere Konsistenz.

Die Gewürze sind entscheidend für das Geschmackserlebnis dieser Frikadellen. Kreuzkümmel und Koriander ergänzen sich perfekt und verleihen den Frikadellen eine warme, erdige Note. Paprikapulver bringt nicht nur Farbe, sondern auch eine milde Süße. Um das Aroma zu intensivieren, kannst du die Gewürze kurz in einer trockenen Pfanne rösten, bevor du sie zur Mischung hinzufügst.

Zubereitungstipps für perfekte Frikadellen

Beim Formulieren der Frikadellen empfehle ich, die Hände leicht mit Wasser zu befeuchten, um das Ankleben zu verhindern. Die Größe der Frikadellen kann variieren, aber kleinere Bällchen garen gleichmäßiger und schneller – etwa 3 cm Durchmesser sind ideal. Achte darauf, die Frikadellen nicht zu fest zu drücken, damit sie beim Braten locker bleiben und eine schöne Kruste entwickeln können.

Wenn du die Frikadellen brätst, erhitze das Öl auf mittlerer Stufe. Zu heißes Öl kann die Außenseite verbrennen, während die Innenseite noch nicht gar ist. Ein visuelles Zeichen dafür, dass das Öl bereit ist, sind kleine Bläschen, die um einen Holzlöffel entstehen, wenn du ihn hineinliest. Ein gleichmäßiges Braten auf beiden Seiten ist wichtig, um die perfekte goldbraune Farbe zu erreichen.

Zutaten

Für die Kichererbsenfrikadellen

400g Kichererbsen, aus der Dose oder vorgekocht
1 kleine Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander
1 TL Paprikapulver
2 EL frische Petersilie, gehackt
75g Semmelbrösel oder Haferflocken
1 Ei
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Für die Sauce kannst du Joghurt oder Tahini verwenden.

Zubereitung

Kichererbsen vorbereiten

Die Kichererbsen gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel leicht zerdrücken, sodass noch einige Stücke vorhanden sind.

Mischung erstellen

Zwiebel, Knoblauch, Gewürze und Petersilie hinzufügen und alles gut vermischen. Dann das Ei und die Semmelbrösel einarbeiten, bis eine formbare Masse entsteht.

Frikadellen formen

Mit den Händen kleine Bällchen oder flache Frikadellen formen und auf einen Teller legen.

Braten

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite.

Die Frikadellen heiß servieren und mit Joghurt oder Tahini genießen.

Profi-Tipps

Die Frikadellen können auch im Ofen gebacken werden, um sie noch leichter zu machen. Einfach bei 200°C für 20-25 Minuten backen und einmal wenden.

Variationen der Kichererbsenfrikadellen

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension kannst du bei der Zubereitung auch geriebenen Feta-Käse oder gewürfeltes Gemüse wie Paprika oder Zucchini hineingeben. Diese Ergänzungen verleihen den Frikadellen nicht nur neue Geschmäcker, sondern erhöhen auch den Nährstoffgehalt. Achte darauf, dass das zusätzliche Gemüse gut abgetropft ist, um die Feuchtigkeit in der Mischung zu kontrollieren.

Wenn du die Frikadellen vegan gestalten möchtest, kannst du das Ei durch Leinsamen oder Chia-Samen ersetzen. Einfach einen Esslöffel geschrotete Leinsamen oder Chia-Samen mit drei Esslöffeln Wasser vermischen und für etwa fünf Minuten quellen lassen. Diese Mischung sorgt dafür, dass die Frikadellen gut zusammenhalten.

Lagerung und Aufbewahrung

Die Kichererbsenfrikadellen lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten. Du kannst sie nach dem Formen für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, um die Textur zu festigen, bevor du sie brätst. Alternativ kannst du die rohen Frikadellen einfrieren. Lege sie dazu auf ein Backblech, friere sie ein und lagere sie dann in einem luftdichten Behälter. So halten sie sich bis zu drei Monaten.

Zum Wiedererwärmen kannst du die gefrorenen Frikadellen entweder im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 20-25 Minuten oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten. So bleiben sie außen knusprig und innen weich. Dies ermöglicht es dir, die Frikadellen als schnellen Snack oder Teil einer Hauptmahlzeit jederzeit zu genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kichererbsenfrikadellen vegan machen?

Ja, du kannst das Ei durch eine Mischung aus Chia-Samen und Wasser oder Apfelmus ersetzen.

→ Wie lange kann ich die Frikadellen aufbewahren?

Die Frikadellen können im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt oder eingefroren werden.

→ Kann ich andere Gewürze hinzufügen?

Auf jeden Fall! Experimentiere mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um den Geschmack zu variieren.

→ Sind Kichererbsenfrikadellen glutenfrei?

Ja, wenn du glutenfreie Semmelbrösel oder Haferflocken verwendest, sind sie glutenfrei.