Cookies mit weißer Schokolade und Beeren

Name: Cookies mit weißer Schokolade und Beeren
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter, weich; 100 g Zucker; 80 g brauner Zucker; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; 100 g weiße Schokolade, grob gehackt; 150 g gemischte Beeren (z.B. Himbeeren, Blaubeeren)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, besonders wenn es um Kekse geht. Diese Cookies mit weißer Schokolade und frischen Beeren sind eine meiner neuesten Kreationen. Ihre süße, cremige Schokolade harmoniert perfekt mit den saftigen Beeren und sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Sie sind einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend für einen Nachmittagskaffee oder als süßes Geschenk. Lasst uns gemeinsam in die Welt der köstlichen Kekse eintauchen!

Erstellt von

Elina Hartwig

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T16:55:26.123Z

Als ich das erste Mal diese Cookies mit weißer Schokolade und Beeren gebacken habe, war ich sofort begeistert von der Kombination der Aromen. Die süße, schmelzende Schokolade und die fruchtige Frische der Beeren geben den Keksen eine besondere Note. Ich habe verschiedene Beeren ausprobiert, aber Himbeeren und Blaubeeren haben mir am besten gefallen, weil sie mit der Schokolade wunderbar harmonieren.

Ein wichtiger Tipp: Achte darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen, sonst werden sie trocken. Sie sollen goldbraun und noch etwas weich in der Mitte sein. Lass sie nach dem Backen auf dem Blech etwas abkühlen, damit sie die perfekte Konsistenz erhalten!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Reicher Schokoladengeschmack mit fruchtigem Beerenaroma
Cremige Textur, die im Mund schmilzt
Perfekt für Feierlichkeiten oder als süße Verwöhnung

      

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in diesem Rezept spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur der Kekse. Die weiche Butter sorgt dafür, dass der Teig eine cremige Konsistenz erhält, die beim Backen ein wunderbares Schmelzgefühl im Mund erzeugt. Verwende hochqualitative Butter, um den vollen Geschmack zu genießen. Der Zucker und der braune Zucker tragen nicht nur zur Süße bei, sondern ermöglichen auch eine goldene Färbung und eine knusprige Kante, während die inneren Bereiche weich bleiben.

Die Auswahl der Beeren ist ebenso wichtig. Frische Himbeeren und Blaubeeren bringen nicht nur eine fruchtige Süße, sondern auch eine schöne Farbvielfalt in die Cookies. Wenn du keine frischen Beeren zur Hand hast, kannst du gefrorene verwenden, achte jedoch darauf, sie vorher gut abzutropfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden; sonst könnte der Teig zu feucht werden.

Tipps für das perfekte Backergebnis

Um sicherzustellen, dass deine Kekse gleichmäßig und perfekt gebacken werden, ist das Vorheizen des Ofens auf die richtige Temperatur von 180°C entscheidend. Verwende die Ober- und Unterhitze, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen. Verteile die Kekse mit ausreichend Abstand auf dem Backblech, damit sie genügend Platz zum Ausdehnen haben. Ein Abstand von etwa 5 cm zwischen den einzelnen Portionen ist ideal.

Behalte die Kekse während des Backens gut im Auge: Eine Backzeit von 10-12 Minuten reicht aus, wobei du sie herausnimmst, sobald die Ränder leicht goldbraun und die Oberflächen noch weich sind. So werden die Kekse beim Abkühlen schön chewy. Lass sie direkt nach dem Backen 5 Minuten auf dem Blech ruhen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, um ihre Form zu festigen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du brauchst, um diese köstlichen Kekse zuzubereiten:

Zutaten für Cookies

250 g Mehl
125 g Butter, weich
100 g Zucker
80 g brauner Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
100 g weiße Schokolade, grob gehackt
150 g gemischte Beeren (z.B. Himbeeren, Blaubeeren)

Stelle sicher, dass all deine Zutaten gut vorbereitet sind, bevor du mit dem Backen beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die perfekten Cookies zu backen:

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer Schüssel die weiche Butter, den Zucker und den braunen Zucker cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.

Zutaten mischen

Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben. Rühre alles gut durch, bis ein glatter Teig entsteht.

Schokolade und Beeren hinzufügen

Die gehackte weiße Schokolade und die Beeren vorsichtig unter den Teig heben, damit sie nicht zerdrückt werden.

Backen

Den Teig in kleinen Portionen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Die Cookies im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Die Kekse nach dem Backen auf dem Blech 5 Minuten abkühlen lassen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.

Wenn die Kekse abgekühlt sind, kannst du sie genießen oder in einer Keksdose aufbewahren.

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Beeren für noch mehr Geschmacksvariationen und benutze hochwertige Schokolade für die besten Ergebnisse.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept ist sehr anpassbar! Du kannst die weiße Schokolade durch Zartbitterschokolade ersetzen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen. Für einen zusätzlichen Crunch kannst du gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzufügen. Diese Variationen bieten nicht nur unterschiedliche Geschmäcker, sondern auch verschiedene Texturen, die deine Cookies noch aufregender machen.

Wenn du eine gesündere Option wünschst, probiere es mit Haferflocken anstelle eines Teils des Mehls. Haferflocken bringen nicht nur Ballaststoffe ins Spiel, sondern machen die Kekse auch sättigender. Du kannst außerdem die Menge des Zuckers reduzieren, insbesondere wenn du süße Beeren verwendest.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die frisch gebackenen Kekse länger haltbar zu machen, lagere sie in einem luftdichten Behälter. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Wenn du eine größere Menge backst, kannst du die Kekse auch einfrieren. Lege sie zwischen Lagen von Backpapier in einen Gefrierbeutel und friere sie ein. So kannst du jederzeit schnell einen Keks genießen, indem du sie einfach bei Zimmertemperatur auftauen lässt oder kurz in die Mikrowelle gibst.

Brauche einen schnellen Keks für den Besuch? Backe die Kekse vor und friere sie ungebacken ein. So kannst du sie im vorgeheizten Ofen direkt aus dem Gefrierfach für 12-15 Minuten backen – perfekt, wenn du Gäste hast und frisch gebackene Kekse servieren möchtest!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Ja, du kannst Nüsse oder andere Schokoladensorten hinzufügen.

→ Wie bewahre ich die Kekse am besten auf?

Bewahre die Kekse in einer luftdichten Dose auf, damit sie frisch bleiben.

→ Kann ich den Teig im Voraus vorbereiten?

Ja, du kannst den Teig im Kühlschrank bis zu 24 Stunden aufbewahren, bevor du backst.

→ Sind die Kekse vegan?

Nein, sie enthalten Butter und Ei. Du kannst jedoch eine vegane Butter und einen Ei-Ersatz verwenden.