Tomaten-Ricotta-Quiche

Name: Tomaten-Ricotta-Quiche
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 fertiger Quiche-Teig; 250g Ricotta; 200g frische Tomaten, in Scheiben; 3 Eier; 100ml Sahne; 50g Parmesan, gerieben; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter nach Wahl (z. B. Basilikum, Thymian)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, eine Tomaten-Ricotta-Quiche zu backen, besonders an sonnigen Wochenenden. Der Kombination aus frischen Tomaten und cremigem Ricotta kann ich einfach nicht widerstehen. Diese Quiche ist perfekt für einen Brunch oder als leichtes Abendessen und lässt sich wunderbar warm oder kalt genießen. Besonders schätze ich die einfache Zubereitung – mit ein paar frischen Zutaten kann ich ein köstliches Gericht zaubern, das meine Familie begeistert.

Erstellt von

Elina Hartwig

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:04:22.958Z

Als ich das erste Mal eine Tomaten-Ricotta-Quiche zubereitet habe, war ich begeistert von der Vielseitigkeit und dem Geschmack. Die Kombination aus frischen, saftigen Tomaten und dem milden Ricotta macht diese Quiche zu etwas Besonderem. Ich empfehle, die Tomaten vorher leicht zu salzen, damit sie ihr Aroma entfalten und die Quiche nicht zu wässrig wird.

Bei der Zubereitung habe ich auch mit frischen Kräutern experimentiert. Basilikum und Thymian harmonieren hervorragend mit den Zutaten und verleihen der Quiche eine zusätzliche Geschmacksnote. Glaubt mir, dieser Schritt macht einen großen Unterschied!

        Warum Sie diese Quiche lieben werden
        Frischer Geschmack durch hochwertige Zutaten
Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Ideale Lösung für Brunch und Zusammenkünfte

      

Die Auswahl der Zutaten

Die Wahl hochwertiger Zutaten ist für den Geschmack dieser Tomaten-Ricotta-Quiche entscheidend. Verwenden Sie frische, reife Tomaten, idealerweise solche, die in der Saison sind, um eine optimale Süße und Aromatik zu gewährleisten. Ich empfehle, verschiedene Tomatensorten zu mischen, wie z. B. Kirschtomaten für die Süße und Fleischtomaten für die saftige Fülle. So erhalten Sie eine harmonische Geschmackskombination.

Ricotta ist das Herzstück dieser Füllung und sorgt dafür, dass die Quiche ihre cremige Textur erhält. Achten Sie darauf, dass der Ricotta frisch ist, da abgelaufener Käse die Quiche einen unangenehmen Geschmack verleihen kann. Wenn Sie eine leichtere Variante wünschen, können Sie auch eine Kombination aus Ricotta und Quark verwenden, was die Kalorien reduziert, aber die Cremigkeit bewahrt.

Tipps zur Zubereitung

Um eine perfekte Quiche zu erreichen, ist die richtige Backzeit entscheidend. Halten Sie Ausschau nach der goldbraunen Oberseite und der festen Konsistenz der Füllung. Ein einfaches Testverfahren ist, die Quiche leicht zu schütteln; die Füllung sollte nicht mehr wackeln. Bei Bedarf können Sie die Quiche für weitere 5–10 Minuten backen, falls sie noch zu weich ist.

Ein weiterer wichtiger Trick ist das Blindbacken des Teigs. Dies verhindert, dass der Boden durch die Feuchtigkeit der Füllung durchweicht. Backen Sie den Teig für etwa 10 Minuten mit Backpapier und einer Schicht Hülsenfrüchte, bevor Sie die Füllung hinzufügen. Dies sorgt dafür, dass der Teig schön knusprig bleibt und die Quiche eine perfekte Textur hat.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für Ihre Tomaten-Ricotta-Quiche:

Zutaten

1 fertiger Quiche-Teig
250g Ricotta
200g frische Tomaten, in Scheiben
3 Eier
100ml Sahne
50g Parmesan, gerieben
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter nach Wahl (z. B. Basilikum, Thymian)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Quiche zuzubereiten:

Ofen vorheizen

Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 Grad Celsius vor.

Teig vorbereiten

Legen Sie den Quiche-Teig in eine gefettete Quiche-Form und stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein.

Füllung mixen

Vermischen Sie in einer Schüssel den Ricotta, die Eier, die Sahne, den Parmesan und den Oregano. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tomaten hinzufügen

Verteilen Sie die Tomatenscheiben gleichmäßig auf dem Teig und gießen Sie die Ricotta-Mischung darüber.

Backen

Backen Sie die Quiche im vorgeheizten Ofen für 40 Minuten, bis sie goldbraun ist.

Servieren

Lassen Sie die Quiche kurz abkühlen, bevor Sie sie in Stücke schneiden und servieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Tomaten-Ricotta-Quiche!

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, nicht zu viele flüssige Zutaten hinzuzufügen, um eine matschige Quiche zu vermeiden.

Variationen der Quiche

Die Tomaten-Ricotta-Quiche lässt sich wunderbar abwandeln. Fügen Sie beispielsweise Spinat oder Zucchini hinzu, um die Quiche noch bunter und gesünder zu gestalten. Gegrillte Paprika bieten ebenfalls eine tolle Ergänzung und intensiveren Geschmack. Probieren Sie auch, verschiedene Käsesorten zu verwenden, wie Feta oder Ziegenkäse, um der Quiche eine neue Dimension zu verleihen.

Für eine mediterrane Note können Sie gehackte Oliven oder Kapern einarbeiten. Das gibt der Quiche eine salzige Tiefe und passt hervorragend zu den frischen Tomaten. Denken Sie daran, die Menge an Salz bei den anderen Zutaten anzupassen, um ein Überwürzen zu vermeiden.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die Quiche bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch und kann sowohl kalt als auch aufgewärmt serviert werden. Um die Quiche aufzuwärmen, empfehle ich, sie bei 160 Grad Celsius für 15–20 Minuten im Ofen zu erwärmen, damit der Boden knusprig bleibt und die Füllung schön warm wird. Mikrowellen sind eine schnellere Option, führen jedoch oft zu einem weichen Teig.

Ideal zum Servieren ist ein frischer Salat, der die Kräftigkeit der Quiche ausgleicht. Ein einfacher grüner Salat mit Vinaigrette oder ein Tomatensalat mit Basilikum harmoniert perfekt mit den Aromen der Quiche. Auch etwas gutes Baguette kann als Beilage dienlich sein, um die köstliche Füllung aufzunehmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quiche im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Quiche zu 100% zubereiten und gekühlt bis zu 24 Stunden aufbewahren.

→ Ist die Quiche auch vegetarisch?

Ja, alle Zutaten sind vegetarisch und die Quiche ist somit eine perfekte Option für Vegetarier.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können beliebiges Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen, um die Quiche anzupassen.

→ Wie kann ich übrig gebliebene Quiche aufbewahren?

Bewahren Sie übrig gebliebene Quiche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie kann auch leicht aufgewärmt werden.