Hähnchenbrust in Sahnesauce

Name: Hähnchenbrust in Sahnesauce
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL getrocknete Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Hähnchenbrust in Sahnesauce zuzubereiten, da es nicht nur einfach ist, sondern auch unglaublich schmeckt. Die Kombination aus zarter Hähnchenbrust und einer cremigen Sauce verleiht jedem Essen einen Hauch von Eleganz. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein schnelles Abendessen oder auch für besondere Anlässe, wenn man Gäste erwartet. Mit etwas frischem Gemüse als Beilage wird das Ganze perfekt abgerundet und ist ein echter Genuss!

Erstellt von

Elina Hartwig

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T02:37:16.287Z

Als ich das erste Mal Hähnchenbrust in Sahnesauce zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach es geht. Ich habe die Sahnesauce mit frischen Kräutern und etwas Knoblauch verfeinert, um den Geschmack zu intensivieren. Achte darauf, die Hähnchenbrust nicht zu lange zu garen, damit sie saftig bleibt.

Ein kleiner Tipp: Wenn du die Sauce mit einem Spritzer Zitronensaft abschmeckst, erhältst du eine wunderbare Balance, die die Cremigkeit perfekt ergänzt. Dieses Gericht ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern lässt sich auch prima vorbereiten und aufwärmen!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Herzhafter Geschmack der Kombination aus Hähnchen und cremiger Sauce
Schnelle Zubereitung für stressfreie Abendessen
Vielfältige Beilagenmöglichkeiten, die das Gericht perfekt ergänzen

      

Die Kunst des Anbratens

Das richtige Anbraten der Hähnchenbrustfilets ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Gerichts. Stelle sicher, dass die Pfanne ausreichend heiß ist, bevor du das Olivenöl hinzufügst. Die Filets sollten beim Kontakt mit der Pfanne sofort zischen. Brate sie etwa 6-7 Minuten pro Seite, bis sie eine goldbraune Kruste haben, die eine leckere Geschmacksbasis schafft. Ein häufiges Problem beim Anbraten ist, dass die Filets am Pfannenboden festkleben. Vermeide dies, indem du die Filets nicht zu früh wendest und sie genug Zeit zum Braten lässt.

Neben dem perfekten Anbraten der Hähnchenbrust solltest du darauf achten, dass du die Filets nicht überladest, falls du mehrere zubereitest. Wenn die Pfanne überfüllt ist, kann die Hitze nicht gleichmäßig zirkulieren, wodurch das Fleisch dämpft anstatt anbrät. Wenn nötig, brate die Filets in Chargen an, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Die perfekte Sahnesauce

Die Sahnesauce ist das Herzstück dieses Gerichts und kann variiert werden, um deinen Geschmack zu treffen. Um die Sauce noch würziger zu gestalten, kannst du einen Spritzer Weißwein während des Kochens hinzufügen. Lass den Wein 1-2 Minuten einkochen, bevor du die Sahne hinzugibst. Dies intensiviert den Geschmack und verleiht der Sauce eine zusätzliche Tiefe.

Achte darauf, die Sahne nicht zu stark kochen zu lassen, da sie sonst gerinnen kann. Halte die Temperatur beim Köcheln niedrig und rühre regelmäßig um. Die Sauce sollte am Ende eine cremige Konsistenz haben, die gut an der Hähnchenbrust haftet. Wenn du keine Sahne verwenden möchtest, kannst du eine pflanzliche Alternative, wie Kokosmilch oder eine Cashew-Creme, ausprobieren, um ein ähnliches Geschmackserlebnis zu erzielen.

Serviervorschläge und Variationen

Die Hähnchenbrust in Sahnesauce lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen variieren. Ein klassisches Gemüse, das gut dazu passt, sind grüne Bohnen, die du kurz blanchieren oder in der Pfanne mit etwas Knoblauch anbraten kannst. Auch ein cremiges Kartoffelpüree oder ein Risotto bieten eine hervorragende Unterlage, um die Sauce aufzufangen und das Gericht noch herzhaftiger zu gestalten.

Du kannst das Rezept leicht abwandeln, indem du zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Pilze in die Sauce einarbeitest. Einfach die geschnittenen Pilze zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch anbraten, bevor du die Sahne hinzufügst. Dies bietet nicht nur zusätzliche Textur, sondern auch reichhaltigen Geschmack, der das Gericht aufwertet. Wenn du es gerne schärfer magst, kannst du auch eine Prise Cayennepfeffer oder frisch gehackte Chilischoten hinzufügen.

Zutaten

Zutaten für die Hähnchenbrust in Sahnesauce

4 Hähnchenbrustfilets
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL getrocknete Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Hähnchenbrust anbraten

Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Filets bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten. Dies dauert etwa 6-7 Minuten pro Seite.

Die Hähnchenbrust anschließend aus der Pfanne nehmen und warm halten.

Sauce zubereiten

Im gleichen Olivenöl die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Dann die Sahne und den Thymian hinzufügen und die Sauce zum Köcheln bringen. Die Hitze reduzieren und die Sauce 5 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.

Hähnchen in die Sauce geben

Die Hähnchenbrust wieder in die Pfanne legen und in der Sauce wenden. Alles zusammen noch für weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze kochen, damit sich die Aromen verbinden.

Anrichten

Die Hähnchenbrust auf Tellern anrichten, mit frischer Petersilie garnieren und die Sauce darüber geben. Nach Belieben mit Gemüse oder Reis servieren.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Kick kannst du einen Spritzer Zitronensaft in die Sahnesauce geben. Das bringt Frische und leichten Säuregehalt in das Gericht.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Das Gericht lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst die Hähnchenbrust in Sahnesauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. So hast du ein schnelles Abendessen für die nächsten Tage zur Hand, das du einfach wieder erhitzen kannst. Beim Reheat empfehle ich, die Sauce bei niedriger Hitze auf dem Herd zu erwärmen, um sicherzustellen, dass sie nicht gerinnt.

Falls du eine größere Menge zubereitest und Reste hast, kannst du die einzelnen Filets auch einfrieren. Achte jedoch darauf, die Sauce separat zu halten, um die beste Textur zu gewährleisten. Zum Auftauen kannst du die Portionen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und sie dann wie gewohnt erhitzen.

Tipps für die Zubereitung

Ein wichtiger Aspekt beim Kochen ist die Vorbereitung. Ich empfehle dir, alle Zutaten vor Beginn der Zubereitung bereit zu stellen. Dies bedeutet, dass du die Zwiebel hackst, den Knoblauch vorbereitest und die Hähnchenbrust aus dem Kühlschrank nimmst, damit sie Zimmertemperatur erreicht. Dies verhindert, dass die Hähnchenbrust beim Anbraten plötzlich Temperatur verliert und hilft, ein gleichmäßiges Garen zu erzielen.

Wenn du Schwierigkeiten hast, die perfekte Konsistenz für die Sauce zu erreichen, kannst du etwas Brühe hinzufügen, um sie zu verdünnen. Eine gute Gemüse- oder Hühnerbrühe kann die Geschmacksdimension erweitern und trotzdem die Cremigkeit der Sauce behalten. Experimentiere mit den Gewürzen, um deinen persönlichen Favoriten zu finden, und scheue dich nicht, etwas frische Zitrone für einen spritzigen Akzent hinzuzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, du kannst eine pflanzliche Sahne oder Kokosmilch verwenden. Die Konsistenz und der Geschmack werden etwas anders sein, schmecken aber trotzdem lecker.

→ Wie kann ich das Gericht ohne Sahne zubereiten?

Du kannst die Sahne durch Brühe ersetzen und eine Mehlschwitze verwenden, um die Sauce einzudicken.

→ Kann ich die Hähnchenbrust im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Hähnchenbrust im Voraus anbraten und dann die Sauce zubereiten, wenn du bereit bist zu servieren.

→ Welche Beilagen passen gut zu diesem Gericht?

Reis, Kartoffeln oder ein frischer Salat passen hervorragend zu Hähnchenbrust in Sahnesauce.