Bananenbrot mit Blaubeeren

Name: Bananenbrot mit Blaubeeren
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 150g Zucker; 100g Butter, geschmolzen; 2 Eier; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Natron; 1/4 Teelöffel Salz; 200g Mehl; 150g frische Blaubeeren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie ein saftiges Bananenbrot, das mit frischen Blaubeeren gefüllt ist. Perfekt als Snack oder zum Frühstück!

Erstellt von

Elina Hartwig

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T20:42:42.420Z

Dieses Bananenbrot ist ein zeitloser Klassiker, der mit frischen Blaubeeren verfeinert wird. Es ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Perfekt für ein Frühstück oder zum Nachmittagskaffee!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Bananen und süße Blaubeeren vereinen sich zu einem Geschmackserlebnis
Ein einfaches Rezept, das auch für Backanfänger geeignet ist
Ideal für die Verwendung von überreifen Bananen

      

Das perfekte Frühstück

Dieses Bananenbrot mit Blaubeeren ist nicht nur ein köstlicher Snack, sondern auch ein hervorragendes Frühstück. Es bietet eine ausgewogene Mischung aus Kohlenhydraten, Vitaminen und Mineralstoffen. Die Kombination aus Bananen und Blaubeeren sorgt für ein fruchtiges Aroma und einen natürlichen Süßgeschmack, der den Tag perfekt beginnen lässt. Servieren Sie es warm mit einem Hauch Butter oder genießen Sie es pur – es ist immer ein Genuss!

Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist die Flexibilität. Sie können es nach Belieben anpassen, indem Sie Nüsse, Schokolade oder andere Früchte hinzufügen. So wird das Bananenbrot nie langweilig und kann jede Woche neu interpretiert werden. Egal, ob Sie es für sich selbst oder für Gäste zubereiten, dieses Rezept wird sicherlich Eindruck hinterlassen.

Die Vorteile von überreifen Bananen

Überreife Bananen sind der Schlüssel zu einem perfekten Bananenbrot. Sie sind nicht nur süßer, sondern auch weicher, was das Pürieren erleichtert und zu einer besonders saftigen Textur führt. Anstatt sie wegzuwerfen, nutzen Sie sie in diesem Rezept und verwandeln Sie sie in etwas Köstliches. Außerdem enthalten überreife Bananen mehr Antioxidantien, die gesundheitsfördernd wirken.

Darüber hinaus sind überreife Bananen oft kostengünstiger. Sie können in vielen Supermärkten zu reduzierten Preisen gefunden werden, was sie zu einer großartigen Wahl für Sparfüchse macht. Indem Sie diese Bananen verwenden, unterstützen Sie auch die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung – ein kleiner Beitrag für unseren Planeten!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie dieses Bananenbrot nicht sofort genießen, können Sie es problemlos aufbewahren. Lassen Sie das Brot vollständig abkühlen und wickeln Sie es dann in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie ein. So bleibt es für bis zu einer Woche frisch. Alternativ können Sie das Brot auch in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Frische zu erhalten.

Für längere Haltbarkeit können Sie das Bananenbrot auch einfrieren. Schneiden Sie es in Scheiben und legen Sie die einzelnen Scheiben in Gefrierbeutel. So können Sie bei Bedarf schnell eine Portion herausnehmen und genießen. Einfach im Kühlschrank auftauen lassen oder direkt im Toaster aufwärmen – so haben Sie immer einen leckeren Snack zur Hand!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für das Bananenbrot

3 reife Bananen
150g Zucker
100g Butter, geschmolzen
2 Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
1/4 Teelöffel Salz
200g Mehl
150g frische Blaubeeren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten raumtemperiert sind.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten für die Zubereitung:

Bananen pürieren

Pürieren Sie die reifen Bananen in einer großen Schüssel, bis sie eine glatte Konsistenz erreichen.

Teig zubereiten

Fügen Sie den Zucker, die geschmolzene Butter, die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und verrühren Sie alles gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mischen Sie in einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz. Fügen Sie die trockenen Zutaten zur Bananenmischung hinzu und rühren Sie vorsichtig, bis alles gut vermischt ist.

Blaubeeren hinzufügen

Falten Sie vorsichtig die frischen Blaubeeren in den Teig.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform und backen Sie das Brot bei 175°C für etwa 50 Minuten, bis es goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Lassen Sie das Bananenbrot nach dem Backen auf einem Rost abkühlen.

Häufige Fragen

Kann ich das Rezept glutenfrei machen? Ja, Sie können das Mehl durch eine glutenfreie Mischung ersetzen. Achten Sie darauf, dass die anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind, um eine perfekte Konsistenz zu gewährleisten.

Wie kann ich das Bananenbrot aromatisieren? Fügen Sie Zimt, Muskatnuss oder sogar eine Prise Ingwer hinzu, um dem Brot eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen. Frische Kräuter wie Minze können ebenfalls eine interessante Variante bieten!

Tipps für Backanfänger

Messen Sie die Zutaten genau ab. Eine präzise Messung ist entscheidend für den Erfolg beim Backen. Nutzen Sie Küchenwaagen und Messbecher, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Vermeiden Sie es, den Teig zu übermischen. Wenn Sie die trockenen Zutaten hinzufügen, rühren Sie nur so lange, bis alles gerade vermischt ist. Übermischtes Brot kann zäh werden, was bei diesem Rezept vermieden werden sollte.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?

Ja, gefrorene Blaubeeren können verwendet werden. Lassen Sie sie jedoch vorher auftauen und abtropfen.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

In einem luftdichten Behälter hält sich das Bananenbrot bis zu einer Woche.

→ Kann ich das Rezept halbieren?

Ja, Sie können die Zutaten einfach halbieren, um ein kleineres Brot zu backen.

→ Kann ich das Brot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es einfach gut ein und lagern Sie es im Gefrierschrank.