Apfelkuchen mit Vanillepudding

Name: Apfelkuchen mit Vanillepudding
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 5 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter; 100g Zucker; 1 Ei; 1 Prise Salz; 1 TL Backpulver; 4 Äpfel (z.B. Boskop); 500ml Milch; 100g Zucker; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Dieser köstliche Apfelkuchen mit cremigem Vanillepudding ist der perfekte Genuss für jeden Anlass. Zarte Äpfel vereinen sich mit einer samtigen Vanillepudding-Füllung und einem goldbraunen, knusprigen Teig, um ein Geschmackserlebnis zu bieten, das sowohl warm als auch kalt überzeugen kann. Ideal für Familienfeiern oder als süßer Abschluss eines festlichen Essens, wird dieser Kuchen zu einem absoluten Liebling in Ihrer Dessert-Sammlung. Probieren Sie ihn aus und lassen Sie sich von seiner unwiderstehlichen Kombination aus fruchtiger Frische und süßer Cremigkeit begeistern.

Erstellt von

Elina Hartwig

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-08T13:05:06.411Z

Der perfekte Teig

Der Teig für unseren Apfelkuchen ist besonders wichtig, um die perfekte Basis für die fruchtige Füllung zu schaffen. Durch die Kombination von Mehl, Butter, Zucker, Ei und einer Prise Salz entsteht eine wunderbare Konsistenz, die sowohl knusprig als auch zart ist. Lassen Sie den Teig unbedingt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen – dies sorgt dafür, dass die Butter fest bleibt und der Teig beim Backen nicht auseinanderläuft. Das Resultat ist ein goldbrauner Boden, der die Aromen der Füllung perfekt umschmeichelt.

Achten Sie darauf, die Zutaten gut zu vermischen, ohne den Teig zu überarbeiten. Ein gut durchgekneteter Teig sorgt für eine angenehme Textur und einen unwiderstehlichen Geschmack. Um den Teig leichter ausrollen zu können, verwenden Sie eine bemehlte Arbeitsfläche und ein leicht bemehltes Nudelholz. So verhindern Sie, dass der Teig an der Fläche kleben bleibt.

Die köstliche Füllung

Die Füllung aus frisch geschählten und geschnittenen Äpfeln ist das Herzstück des Apfelkuchens. Verwenden Sie am besten aromatische Äpfel wie Boskop oder Elstar, da diese beim Backen gut ihren Geschmack entfalten und eine angenehme Süße mitbringen. Die Äpfel werden in dünne Scheiben geschnitten und zusammen mit Zimt in die cremige Vanillepuddingfüllung eingearbeitet, was dem Kuchen eine herrliche Würze verleiht.

Der Vanillepudding wird aus Milch, Zucker und Vanillepuddingpulver zubereitet und sorgt für eine samtige Textur. Achten Sie darauf, die Mischung ständig zu rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden und eine gleichmäßige Cremigkeit zu erreichen. Der Höhepunkt ist das Unterheben der Apfelscheiben, wodurch die Kombination von frischer Frucht und süßer Würze perfekt zur Geltung kommt.

Zutaten

Für den Apfelkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Für den Teig

250g Mehl
125g Butter
100g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
1 TL Backpulver

Für die Füllung

4 Äpfel (z.B. Boskop)
500ml Milch
100g Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 TL Zimt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Die Zubereitung ist einfach und schnell:

Teig zubereiten

Mehl, Zucker, Butter, Ei, Salz und Backpulver in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Anschließend in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Füllung vorbereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Milch aufkochen, Zucker und Vanillepuddingpulver einrühren und unter ständigem Rühren dick werden lassen. Die Apfelscheiben unter die Vanillecreme heben.

Kuchen backen

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig ausrollen und eine gefettete Springform damit auskleiden. Die Apfel-Vanillefüllung gleichmäßig darauf verteilen und den Kuchen 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Nach dem Backen den Kuchen auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

Tipps für die perfekte Backzeit

Der Schlüssel zu einem gelungenen Apfelkuchen liegt in der richtigen Backzeit. Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen gut vorgeheizt ist und beobachten Sie den Kuchen während des Backens genau. Bereits nach 30 Minuten können Sie einen ersten Blick darauf werfen. Der Kuchen sollte eine goldbraune Oberfläche annehmen und beim leichten Klopfen auf den Boden hohl klingen. Wenn Sie nach 45 Minuten noch keine goldene Farbe erreicht haben, backen Sie ihn ruhig noch ein paar Minuten länger.

Ein weiterer Tipp ist die Verwendung eines Holzstäbchens, um zu testen, ob der Kuchen fertig ist. Stecken Sie das Stäbchen in die Mitte des Kuchens; wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig gebacken. Denken Sie daran, dass jeder Ofen unterschiedlich ist. Eine genaue Überwachung ist also unerlässlich, um optimale Ergebnisse zu erzielen.

Ideale Serviervorschläge

Um den Apfelkuchen noch köstlicher zu machen, servieren Sie ihn warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks frisch geschlagener Sahne. Die Kühle des Eises harmoniert großartig mit der warmen Füllung und sorgt für ein noch intensiveres Geschmackserlebnis. Auch eine Option wäre eine einfaches Karamellsauce, welche den fruchtigen Geschmack des Apfels zusätzlich betont.

Für eine festlichere Anrichtung können Sie den Kuchen mit Puderzucker bestäuben und mit einigen gehackten Nüssen oder etwas Zimt dekorieren. Dies verleiht dem Kuchen nicht nur eine ansprechende Optik, sondern erhöht auch den Genuss. Genießen Sie ihn bei einer Tasse Kaffee oder Tee für das perfekte Nachmittag- oder Dessert-Erlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch Birnen oder Pflaumen verwenden, um verschiedene Geschmäcker auszuprobieren.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.