Abendessen mit Reisgericht

Name: Abendessen mit Reisgericht
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 250g Jasminreis; 500ml Gemüsebrühe; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 100g Erbsen, frisch oder gefroren; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kurkuma; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich freue mich immer wieder darauf, abends ein köstliches Reisgericht zuzubereiten. Es ist nicht nur einfach in der Zubereitung, sondern auch unglaublich vielseitig. Ich kann verschiedene Gemüsesorten und Gewürze hinzufügen, um den Geschmack zu variieren. Dieses Rezept hat mich besonders begeistert, weil ich es angepasst habe, um sowohl schmackhaft als auch gesund zu sein. Ich habe frisches Gemüse und proteinreiche Zutaten verwendet, um ein ausgewogenes Abendessen zu kreieren, das die ganze Familie genießen kann.

Erstellt von

Elina Hartwig

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T04:25:08.659Z

Ich habe immer an Reis gearbeitet, um verschiedene Aromen zu entfalten und die perfekte Konsistenz zu erreichen. In diesem Rezept verwende ich Jasminreis, der nach dem Kochen wunderbar duftet und eine angenehme Klebrigkeit aufweist. Nach vielen Versuchen habe ich festgestellt, dass das Vorbehandeln des Reises mit Wasser hilft, die optimale Textur zu erzielen.

Durch die Kombination von frischem Gemüse und Gewürzen wie Kurkuma und Kreuzkümmel erhält das Gericht eine lebendige Farbe und eine köstliche Note. Ich empfehle, das Gemüse leicht anzubraten, bevor es mit dem Reis vermischt wird, um die Aromen besser zur Geltung zu bringen und das Gericht noch herzlicher zu gestalten.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Vielseitige Zutaten, die sich leicht anpassen lassen
Ein ausgewogenes und nahrhaftes Abendessen für die ganze Familie
Aromatische Gewürze, die dem Gericht Tiefe verleihen

      

Die Wahl der Zutaten

Die Auswahl hochwertiger Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Nährstoffe Ihres Reisgerichts. Der Jasminreis hat einen zarten, blumigen Duft und die Fähigkeit, Aromen gut aufzunehmen. Achten Sie darauf, ihn vor der Verwendung gründlich abzuspülen; dies entfernt überschüssige Stärke und verhindert ein Verkleben. Der Einsatz von frischem Gemüse vorher schält nicht nur die Farbe und Textur des Gerichts, sondern sorgt auch für eine gesunde, nahrhafte Mahlzeit.

Die Wahl von Gemüse anstelle von Konserven trägt zur Frische des Gerichts bei. Karotten bieten eine süße Note und eine knackige Textur, während die Paprika für einen schönen Farbtupfer sorgt und reich an Antioxidantien ist. Erbsen fügen eine angenehme Süße hinzu und runden das Geschmacksprofil ab. Wenn Sie eine vegetarische Variante wünschen, können Sie zusätzlich Brokkoli oder Zucchini verwenden.

Perfekte Garzeit

Die Garzeiten sind entscheidend für die Textur des Reises und das Gemüse. Der Reis sollte nach dem Aufkochen bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln. Achten Sie darauf, den Deckel während des Kochens nicht zu öffnen, um den Dampf zu halten; das verhindert, dass der Reis zu trocken wird. Wenn er nach der Garzeit noch zu feucht ist, lassen Sie ihn einige Minuten bei ausgeschaltetem Herd stehen.

Das Gemüse sollte beim Anbraten eine goldene Farbe annehmen, da dies den karamellisierten Geschmack verstärkt. Wenn Sie die Erbsen kurz vor dem Ende hinzufügen, behalten sie ihre lebendige Farbe und ihren Biss. Übermäßiges Kochen der Erbsen kann dazu führen, dass sie matschig werden, also bleiben Sie aufmerksam und fügen Sie sie erst in den letzten Minuten hinzu.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

250g Jasminreis
500ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Karotten, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
100g Erbsen, frisch oder gefroren
2 EL Olivenöl
1 TL Kurkuma
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten vorbereitet sind, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Reisgerichts:

Reis vorbereiten

Den Jasminreis in einem Sieb abspülen und bis zu 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Dies hilft, die Stärke zu entfernen und einen lockereren Reis zu erzeugen.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Karotten und Paprika hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.

Reis kochen

Den eingeweichten Reis zusammen mit der Gemüsebrühe, Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.

Erbsen hinzufügen

Fügen Sie die Erbsen in den letzten 5 Minuten der Garzeit hinzu und rühren Sie alles gut um.

Servieren

Das Gericht vom Herd nehmen, mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.

Genießen Sie dieses gesunde und schmackhafte Abendessen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie fetten Joghurt oder frische Limettenscheiben zum Servieren hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Eine der erfreulichen Eigenschaften dieses Reisgerichts ist seine Vielseitigkeit. Entwickeln Sie Ihr eigenes Rezept, indem Sie verschiedene Gewürze und andere Gemüsesorten ausprobieren. Zum Beispiel können Sie einen Teelöffel Garam Masala für eine indische Note hinzufügen oder frischen Ingwer reiben, um einen leckeren Kick zu erzielen. Für eine proteinreiche Variante können Sie gebratene Tofu-Stücke oder Kichererbsen hinzufügen, die dem Gericht sowohl Struktur als auch Nährstoffe verleihen.

Wenn Sie das Gericht für eine festliche Mahlzeit aufpeppen möchten, probieren Sie, geröstete Nüsse oder Trockenfrüchte wie Cranberries oder Aprikosen darüber zu streuen. Dies fügt nicht nur Textur und Geschmack hinzu, sondern macht das Gericht auch optisch ansprechend. Egal für welche Variante Sie sich entscheiden, die Grundrezeptur bleibt dabei einfach und erfrischend.

Lagerung und Aufwärmen

Wenn Sie Reste haben, können Sie das Gericht bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Um den Geschmack und die Textur zu erhalten, erwärmen Sie es langsam in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit ein wenig Gemüsebrühe oder Wasser, um ein Austrocknen zu vermeiden. Rühren Sie regelmäßig um, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten – so bleibt Ihr Gericht köstlich und risikofrei für eine zweite Runde.

Für längeres Lagern können Sie das Gericht portionsweise einfrieren. Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es in geeignete Gefrierbehälter umfüllen. Es hält bis zu drei Monate im Gefrierfach. Achten Sie darauf, dass beim Auftauen die Restfeuchtigkeit gut abgelagert wird; dies verhindert, dass der Reis zu matschig wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Gemüse verwenden, die Sie mögen oder zur Hand haben.

→ Kann ich das Rezept auch vegan zubereiten?

Ja, alle Zutaten in diesem Rezept sind vegan!

→ Wie lange hält sich das Restgericht im Kühlschrank?

Es bleibt bis zu 3 Tage frisch, wenn es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

→ Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, Sie können das Gericht portionsweise einfrieren. Achten Sie darauf, es gut zu verpacken.