Pfannkuchen mit Apfelmus

Name: Pfannkuchen mit Apfelmus
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; 50 g Zucker; 1 Prise Salz; 3 Eier; 500 ml Milch; 1 TL Backpulver; Butter für die Pfanne; Apfelmus nach Geschmack; Zimt (optional); Puderzucker (optional)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe Pfannkuchen, und wenn ich sie mit Apfelmus serviere, wird es für mich zum perfekten Frühstück oder Snack. Die Kombination aus der fluffigen Textur der Pfannkuchen und der fruchtigen Süße des Apfelmus macht jeden Bissen zu einem Genuss. Zudem sind sie schnell zubereitet, was sie ideal für hektische Morgen macht. Diese Pfannkuchen sind nicht nur einfach umzusetzen, sondern auch vielseitig, da man sie mit verschiedenen Belägen variieren kann, je nach Lust und Laune.

Erstellt von

Elina Hartwig

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T04:22:05.483Z

Als ich die ersten Pfannkuchen mit Apfelmus ausprobierte, war ich positiv überrascht. Die knusprigen Ränder und die weiche Mitte der Pfannkuchen harmonieren perfekt mit dem cremigen Apfelmus. Ich habe zudem festgestellt, dass das Hinzufügen einer Prise Zimt den Geschmack erheblich verbessert.

Ein wichtiger Tipp ist, den Teig nicht zu lange zu rühren, damit die Pfannkuchen schön luftig bleiben. Mein Geheimnis für eine perfekte Konsistenz liegt darin, die Eier und die Milch gut zu temperieren, bevor ich sie zum Mehl gebe. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!

        Warum du diese Pfannkuchen lieben wirst
        Fluffige Textur, die sich leicht zubereiten lässt
Fruchtige Süße des Apfelmus ergänzt den Geschmack perfekt
Ideal für Frühstück oder als süßer Snack

      

Die perfekte Konsistenz der Pfannkuchen

Die ideale Konsistenz der Pfannkuchen ist entscheidend für den Genuss. Achte darauf, den Teig nicht zu übermixen, da dies zu einer dichten Textur führen kann. Der Teig sollte nach dem Mischen leicht klumpig sein. Wenn der Teig zu flüssig erscheint, kann ein Esslöffel zusätzliches Mehl helfen, die richtige Dicke zu erreichen. Nach dem Ruhen des Teigs für etwa 10–15 Minuten solltest du die Konsistenz noch einmal überprüfen, da sich die Zutaten setzen können.

Beim Braten der Pfannkuchen ist es wichtig, die Pfanne auf mittlere Hitze zu bringen. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass die Pfannkuchen außen verbrennen, während sie innen noch roh sind. Die richtige Temperatur erkennst du daran, dass die Butter schäumt, aber nicht dunkel wird. Ein guter Indikator ist auch das Auftreten von Blasen an der Oberfläche des Pfannkuchens, bevor du ihn wendest.

Variationen der Pfannkuchen

Wenn du gerne experimentierst, kannst du den Grundteig für die Pfannkuchen abwandeln. Probiere zum Beispiel, etwas Vanilleextrakt oder Zitronenschale hinzuzufügen, um dem Teig eine zusätzliche aromatische Note zu verleihen. Wer es herzhaft mag, kann auch geriebenen Käse oder Spinat in den Teig einarbeiten, um die Pfannkuchen zu variieren und sie zu einer vollwertigen Mahlzeit zu machen.

Als Belag sind die Möglichkeiten endlos! Statt Apfelmus kannst du auch selbstgemachtes oder gekauftes Birnenmus, Marmelade oder sogar Nutella verwenden. Um einen besonderen Leckerbissen zu kreieren, serviere die Pfannkuchen mit frischen Früchten wie Beeren oder Bananen und einem Klecks Sahne. Eine Prise Zimt oder Puderzucker verleiht dem Ganzen zusätzlich das gewisse Etwas.

Zutaten für Pfannkuchen mit Apfelmus

Pfannkuchen

200 g Mehl
50 g Zucker
1 Prise Salz
3 Eier
500 ml Milch
1 TL Backpulver
Butter für die Pfanne

Zum Servieren

Apfelmus nach Geschmack
Zimt (optional)
Puderzucker (optional)

Zubereitung

Teig herstellen

In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Salz und das Backpulver vermischen. In einer separaten Schüssel die Eier und die Milch verrühren, dann zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Pfannkuchen backen

Eine Pfanne erhitzen und etwas Butter hineingeben. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze backen, bis sich Blasen bilden. Wenden und die andere Seite goldbraun backen.

Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.

Servieren

Die Pfannkuchen warm auf einen Teller stapeln, mit Apfelmus servieren und nach Belieben mit Zimt und Puderzucker bestäuben.

Profi-Tipps

Für extra fluffige Pfannkuchen die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen, dann vorsichtig unter den Teig heben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn du Pfannkuchen übrig hast, kannst du sie leicht aufbewahren. Lasse sie auf einem Kuchengitter abkühlen, um eine Feuchtigkeitsansammlung zu vermeiden, und lege sie dann in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank halten sie sich 2–3 Tage. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle für etwa 20–30 Sekunden oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze wieder aufwärmen, bis sie warm sind.

Für eine längerfristige Lagerung kannst du die Pfannkuchen auch einfrieren. Lege ein Blatt Backpapier zwischen die Pfannkuchen, bevor du sie in einen Gefrierbeutel packst, um ein Zusammenkleben zu verhindern. Sie lassen sich bis zu 2 Monate einfrieren. Zum Aufwärmen die gefrorenen Pfannkuchen einfach in der Mikrowelle oder im Toaster aufbacken.

Häufige Fehler und Fehlerbehebung

Ein häufiges Problem beim Pfannkuchenbacken ist, dass sie zu dick oder zu dünn geraten. Wenn dein Teig zu dick ist, kannst du ihn mit einem Schuss Milch verdünnen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Achte darauf, beim Messen des Mehls nicht zu viel zu verwenden – einen Löffel mit einem Messer abstreichen kann helfen, die richtige Menge zu gewährleisten.

Manchmal können Pfannkuchen auch an der Pfanne ankleben. Stelle sicher, dass die Pfanne gut vorgeheizt ist und ausreichend Butter oder Öl verwendet wird, um das Ankleben zu verhindern. Eine beschichtete Pfanne kann ebenfalls hilfreich sein, um sicherzustellen, dass die Pfannkuchen leicht gewendet werden können ohne zu zerreißen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, der Teig kann im Kühlschrank bis zu 2 Stunden aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen variieren?

Füge nach Belieben Vanilleextrakt, Zimt oder sogar geriebene Äpfel zum Teig hinzu.

→ Ist es möglich, glutenfreies Mehl zu verwenden?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl als Ersatz verwenden, die Konsistenz könnte jedoch variieren.

→ Könnte ich die Pfannkuchen auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst den Teig in eine gefettete Auflaufform gießen und im Ofen bei 180°C backen, bis er fest ist.