Pfannkuchen mit Apfel-Zimt-Topping

Name: Pfannkuchen mit Apfel-Zimt-Topping
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; 2 Eier; 300 ml Milch; 1 EL Zucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Butter zum Braten; 2 Äpfel, geschält und gewürfelt; 2 EL Zucker; 1 TL Zimt; 1 EL Honig; 1 EL Butter

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, am Sonntagmorgen Pfannkuchen zu machen, besonders wenn sie mit einem köstlichen Apfel-Zimt-Topping verfeinert werden. Die Kombination aus fluffigen Pfannkuchen und dem süßen, warmen Apfel-Zimt-Geschmack ist einfach unwiderstehlich. Diese Rezeptur ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für einen gemütlichen Brunch mit der Familie oder Freunden. Lasst uns gemeinsam diesen köstlichen Genuss zaubern!

Erstellt von

Elina Hartwig

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T05:13:15.720Z

Als ich letzten Sonntag meine Pfannkuchen mit Apfel-Zimt-Topping zubereitete, erinnerte ich mich an die schönen Familienessen meiner Kindheit. Der Duft von frisch gebackenen Pfannkuchen mit warmen Äpfeln und Zimt erfüllte die Küche und ließ uns das Wasser im Mund zusammenlaufen. Das Beste daran ist, dass die Zubereitung wirklich einfach ist und auch Anfänger sie problemlos meistern können.

Ein kleiner Trick, den ich beim Kochen entdeckt habe: Um die Äpfel perfekt zu karamelisieren, verwende ich einen Hauch von Honig zusammen mit der Zimt-Zucker-Mischung. Das gibt ihnen eine ansprechende Süße und sorgt dafür, dass sie nicht zu matschig werden. Probiere es aus, und du wirst den Unterschied schmecken!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Fluffige Pfannkuchen, die jede Sünde wert sind.
Aromatische Äpfel, die mit Zimt und Zucker verfeinert werden.
Perfekt für einen gemütlichen Brunch oder als süße Versuchung.

      

Die perfekte Konsistenz der Pfannkuchen

Eine der wichtigsten Grundlagen für fluffige Pfannkuchen ist der richtige Teig. Achten Sie darauf, das Mehl nicht zu stark zu rühren, nachdem Sie die Milch und die Eier hinzugefügt haben. Ein leicht klumpiger Teig sorgt dafür, dass die Pfannkuchen beim Backen schön fluffig werden. Lassen Sie den Teig zudem etwa 10 Minuten ruhen, damit die Zutaten gut miteinander handeln können, und die Stärke im Mehl quellen kann. Dies trägt zur luftigen Textur bei.

Die Pfanne spielt ebenfalls eine entscheidende Rolle. Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne und erhitzen Sie sie auf mittlerer Stufe, um ein gleichmäßiges und sanftes Braten zu gewährleisten. Fügen Sie ausreichend Butter hinzu, um ein Ankleben zu verhindern, und achten Sie darauf, dass sie schäumt, bevor Sie mit dem Backen beginnen. Wenden Sie die Pfannkuchen, wenn die Ränder goldbraun sind und Blasen auf der Oberfläche erscheinen.

Das Apfel-Zimt-Topping verfeinern

Für das optimale Geschmackserlebnis wählen Sie süße Äpfel wie Fuji oder Gala, die beim Erhitzen zart werden und ihre Süße entfalten. Achten Sie darauf, die Äpfel gleichmäßig in kleine Würfel zu schneiden, damit sie in der Pfanne gleichmäßig garen und schön karamellisieren. Wenn Sie eine extra Note hinzufügen möchten, probieren Sie einen Spritzer Zitronensaft, der die Süße der Äpfel wunderbar balanciert.

Lassen Sie die Mischung aus Zimt und Zucker nicht zu lange in der Pfanne, um ein Anbrennen zu vermeiden. Rühren Sie die Äpfel kontinuierlich um, damit sie gleichmäßig garen. Nach etwa 5 Minuten sollten sie weich sein und eine goldene Farbe angenommen haben. Ein zusätzlicher Esslöffel Honig, der kurz vor dem Servieren hinzugefügt wird, bringt den Geschmack perfekt zur Geltung und lässt das Topping glänzen.

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Um dieses Gericht noch ansprechender zu gestalten, können Sie die Pfannkuchen mit frischen Beeren oder einer Kugel Vanilleeis servieren. Der Kontrast zwischen warmen Pfannkuchen und kaltem Eis sorgt für einen besonderen Genuss. Für eine Festtagsversion können Sie die Pfannkuchen mit geschlagener Sahne und gehackten Nüssen garnieren, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten.

Wenn Sie die Pfannkuchen im Voraus zubereiten möchten, lassen Sie sie vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie können sie problemlos für bis zu drei Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen die Pfannkuchen in einer leicht gefetteten Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie wieder warm sind. So bleiben sie schön fluffig und aromatisch.

Zutaten

Für die Pfannkuchen benötigen wir folgende Zutaten:

Pfannkuchen

200 g Mehl
2 Eier
300 ml Milch
1 EL Zucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Butter zum Braten

Apfel-Zimt-Topping

2 Äpfel, geschält und gewürfelt
2 EL Zucker
1 TL Zimt
1 EL Honig
1 EL Butter

Mit diesen Zutaten kann es nun losgehen!

Zubereitung

So bereitest du die Pfannkuchen mit Apfel-Zimt-Topping zu:

Pfannkuchen zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Eier, Milch, Zucker, Backpulver und Salz gut vermengen, bis der Teig glatt ist. Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter hinzufügen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und goldbraun backen.

Wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun backen.

Apfel-Zimt-Topping herstellen

In einer separaten Pfanne die Butter schmelzen und die gewürfelten Äpfel hinzufügen. Zucker, Zimt und Honig darüberstreuen und alles gut umrühren. Die Äpfel bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.

Servieren

Die Pfannkuchen auf einen Teller stapeln und das Apfel-Zimt-Topping großzügig darüber geben. Nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben und sofort servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Zimt-Note kannst du zusätzlich etwas Zimtpulver in den Pfannkuchenteig selbst geben.

Variationen für jeden Geschmack

Experimentieren Sie mit verschiedenen Obstsorten für Ihr Topping. Birnen oder Pfirsiche harmonieren ebenfalls hervorragend mit Zimt und Zucker. Wenn Sie es etwas herzhafter mögen, können Sie gewürfelte Nüsse oder sogar Muskatnuss hinzufügen, um den Geschmack zu variieren und zusätzliche Crunch zu bieten.

Eine weitere leckere Variante besteht darin, dem Pfannkuchenteig eine Prise Vanilleextrakt oder einen Esslöffel Kakaopulver hinzuzufügen. Diese kleinen Abwandlungen verleihen den Pfannkuchen eine besondere Note und können je nach Lust und Laune angepasst werden.

Tipps zur Fehlerbehebung

Wenn Ihre Pfannkuchen beim Wenden zerfallen, könnte dies daran liegen, dass der Teig zu flüssig oder nicht ausreichend gerührt wurde. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu dünnflüssig zu machen, und verwenden Sie bei Bedarf etwas mehr Mehl, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Lassen Sie den Teig vor dem Backen ruhen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Sollten die Pfannkuchen zu dunkel oder ungleichmäßig gebräunt werden, reduzieren Sie die Hitze Ihrer Pfanne. Eine mittlere bis niedrige Hitze sorgt für gleichmäßiges Garen und vermeidet verbrannte Ränder. Ein bisschen Geduld zahlt sich hier wirklich aus: Die besten Pfannkuchen brauchen Zeit!

Gesunde Anpassungen

Wenn Sie eine gesündere Variante der Pfannkuchen zubereiten möchten, können Sie anstelle von normalem Mehl auch Vollkornmehl verwenden. Dies sorgt für mehr Ballaststoffe und einen nussigeren Geschmack. Achten Sie darauf, die Flüssigkeitsmenge leicht zu erhöhen, da Vollkornmehl mehr Feuchtigkeit aufnimmt.

Für eine zuckerreduzierte Version können Sie den Zucker im Teig durch einen natürlichen Süßstoff wie Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzen. Diese Alternativen bringen eine angenehme Süße mit sich und harmonieren perfekt mit dem Apfel-Zimt-Topping. So genießen Sie den gleichen köstlichen Geschmack mit weniger Zucker!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept glutenfrei machen?

Ja, du kannst das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen süßer machen?

Du kannst den Zucker im Teig erhöhen oder Ahornsirup als zusätzlichen Belag verwenden.

→ Kann ich auch andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst auch Birnen oder Beeren anstelle von Äpfeln verwenden.

→ Wie lagere ich übrig gebliebene Pfannkuchen?

Lass sie abkühlen und lege sie in einen luftdichten Behälter. Sie halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.