Erdbeer-Tiramisu

Name: Erdbeer-Tiramisu
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g frische Erdbeeren; 250 g Mascarpone; 200 ml Sahne; 100 g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; 200 g Löffelbiskuits; 200 ml Espresso (abgekühlt); Ein Spritzer Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und dieses Erdbeer-Tiramisu ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus frisch geernteten Erdbeeren und sanfter Mascarpone-Creme macht dieses Dessert zu einem besonderen Genuss. Eine kleine Prise Vanille und ein Schuss Espresso verleihen dem Ganzen das besondere Etwas. Es ist perfekt für festliche Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen. Ich kann es kaum erwarten, dass meine Familie und Freunde es probieren, denn es ist einfach unwiderstehlich.

Erstellt von

Elina Hartwig

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T02:37:14.520Z

Als ich zum ersten Mal Erdbeer-Tiramisu zubereitete, war ich unsicher, ob die Kombination aus frischen Früchten und der klassischen Mascarpone-Creme gelingen würde. Doch das Ergebnis war einfach himmlisch! Die süßen Erdbeeren harmonieren perfekt mit der zarten Creme und dem optionalen Hauch von Espresso. Seitdem experimentiere ich gerne mit verschiedenen Obstsorten, doch die Erdbeeren bleiben mein Favorit.

Ein kleiner Tipp: Wenn du ein besonders intensives Aroma erzielen möchtest, kannst du die Erdbeeren vorher in etwas Zucker und Zitronensaft marinieren. Das gibt dem Tiramisu nicht nur mehr Geschmack, sondern auch eine wunderbare Fruchtigkeit. Probiere es aus, ich bin sicher, du wirst begeistert sein!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frischer Erdbeergeschmack mit einer cremigen Textur
Die perfekte Balance zwischen Süße und einem Hauch von Espresso
Einfach und schnell zubereitet, ideal für jede Gelegenheit

      

Die Bedeutung der Frische

Die Wahl der Erdbeeren ist entscheidend für den Geschmack dieses Tiramisu. Achte darauf, frische, reife Erdbeeren zu wählen, die eine leuchtende rote Farbe haben und beim Drücken leicht nachgeben. Frische Erdbeeren sind süßer und aromatischer und tragen wesentlich zur geschmacklichen Tiefe bei. Wenn du keine frischen Erdbeeren zur Hand hast, kannst du auch gefrorene Erdbeeren verwenden, jedoch solltest du diese vorher auftauen lassen und den übermäßigen Saft abtropfen lassen, um eine zu wässrige Konsistenz zu vermeiden.

Ein Spritzer Zitronensaft, der den Erdbeeren hinzugefügt wird, ist nicht nur ein geschmacklicher Akzent, sondern hilft auch, die Frische der Früchte zu bewahren. Die Säure des Zitronensafts verstärkt die Süße der Erdbeeren und balanciert das Gesamtaroma des Desserts. Dies ist besonders wichtig, wenn die Erdbeeren nicht ganz im Hochsommer Saison haben.

Die perfekte Mascarpone-Creme

Die Mascarpone-Creme sollte eine luftige und geschmeidige Konsistenz haben. Um dies zu erreichen, ist es wichtig, die Sahne nicht nur steif zu schlagen, sondern auch darauf zu achten, dass die Mascarpone gut cremig gerührt ist, bevor sie mit der Sahne vermengt wird. Wenn du die beiden Komponenten zu stark vermengst, laufen sie Gefahr, ihre luftige Textur zu verlieren. Ein sanftes Unterheben ist hier der Schlüssel, um eine leichte und cremige Füllung zu erzielen.

Bei der Zubereitung der Creme kann eine Prise Salz das Geschmackserlebnis intensivieren. Es klingt vielleicht ungewöhnlich, aber Salz kann die Aromen hervorheben und das süße und sahnige Element der Creme ausbalancieren. Es ist auch möglich, alternative Süßungsmittel wie Agavendicksaft oder Honig zu verwenden, um eine andere Geschmackstiefe zu erreichen, wobei es wichtig ist, die Süßungsmittel nach Geschmack anzupassen.

Schichten und Servieren

Beim Schichten des Tiramisu kannst du kreativ werden. Anstatt einer klassischen Schichtung in einer Auflaufform kannst du auch Einzelportionen in Gläsern anrichten. Dies sieht nicht nur hübsch aus, sondern ist auch praktisch für das Servieren. Achte darauf, die Löffelbiskuits nicht zu lange im Espresso zu lassen, um ein Durchweichen zu verhindern. Ein kurzer Eintauchprozess reicht aus, sodass sie aromatisch sind ohne die Struktur zu verlieren.

Das Kühlen des Tiramisu im Kühlschrank ist ein wichtiger Schritt, um die Aromen miteinander zu verbinden. Mindestens zwei Stunden sind erforderlich, um eine feste und gut durchgezogene Konsistenz zu erreichen. Wenn möglich, lasse es über Nacht stehen. Diese Wartezeit wird sich lohnen, da sich die Aromen in der Creme und den Erdbeeren wunderbar vermischen und ein harmonisches Geschmackserlebnis bieten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für das Erdbeer-Tiramisu benötigst:

Zutaten

500 g frische Erdbeeren
250 g Mascarpone
200 ml Sahne
100 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
200 g Löffelbiskuits
200 ml Espresso (abgekühlt)
Ein Spritzer Zitronensaft

Alle Zutaten sollten frisch und von guter Qualität sein, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dein Erdbeer-Tiramisu zuzubereiten:

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, die grünen Blätter entfernen und in kleine Stücke schneiden. Mit einem Spritzer Zitronensaft und 1 EL Puderzucker vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.

Creme zubereiten

In einer großen Schüssel die Sahne mit dem restlichen Puderzucker und dem Vanilleextrakt steif schlagen. In einer separaten Schüssel die Mascarpone cremig rühren und vorsichtig unter die Sahne heben.

Tiramisu schichten

Die Löffelbiskuits kurz im Espresso tauchen und abwechselnd mit der Mascarpone-Creme und den Erdbeeren in einer Auflaufform schichten. Mit der Creme abschließen.

Kühlen

Das Tiramisu für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, damit es fest und durchgezogen ist.

Serviere das Erdbeer-Tiramisu gut gekühlt und garnierte es nach Belieben mit frischen Erdbeeren.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du auch einige Minzblätter als Garnitur verwenden. Das gibt dem Dessert eine erfrischende Note.

Variationen des Rezeptes

Wenn du gerne experimentierst, gibt es verschiedene Variationen, die du ausprobieren kannst. Anstelle von Erdbeeren kannst du andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren verwenden, die ebenfalls gut zu der Mascarpone-Creme passen. Jede Beerenart bringt ihr eigenes fruchtiges Aroma mit, was das Tiramisu stets interessant hält.

Eine weitere Möglichkeit besteht darin, die Löffelbiskuits durch Biskuitböden oder sogar Schokoladenkekse zu ersetzen, um ein schokoladiges Tiramisu zu kreieren. Diese Varianten können dem Dessert eine ganz neue Dimension verleihen und sind besonders für Schokoladenliebhaber empfehlenswert.

Aufbewahrung des Tiramisu

Das Erdbeer-Tiramisu kann im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden, sollte jedoch in einem luftdichten Behälter gelagert werden, um die Frische der Zutaten zu bewahren. Wenn du es bereits angeschnitten hast, decke die Schnittflächen gut ab, damit das Dessert nicht austrocknet.

Ein Schichten von Tiramisu in einem Gefrierschrank ist möglich, allerdings ist die Textur beim Auftauen oft nicht ganz so cremig und kann leicht wässrig werden. Wenn du also das Tiramisu zum endgültigen Servieren aufbewahren möchtest, ist der Kühlschrank die beste Wahl.

Tipps zum Servieren

Serviere das Erdbeer-Tiramisu idealerweise direkt aus dem Kühlschrank, damit es kühl und erfrischend bleibt. Du kannst es mit frischen Erdbeeren und einer Prise Puderzucker garnieren, um es noch ansprechender zu gestalten. Ein frisches Minzblatt kann ebenfalls als dekoratives Element hinzugefügt werden und bringt eine aromatische Note mit sich.

Um das Dessert noch luxuriöser zu gestalten, kannst du auch ein wenig zerstoßenen Haselnüsse oder Mandeln als Crunch-Element darüber streuen. Diese Texturkontraste machen das Tiramisu noch interessanter und bieten ein zusätzliches Geschmackserlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren sind eine gute Alternative, aber achte darauf, sie vorher gut abzutropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

→ Wie lange kann ich das Tiramisu aufbewahren?

Das Erdbeer-Tiramisu hält sich gut abgedeckt im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.

→ Kann ich das Rezept variieren?

Absolut! Du kannst andere Früchte wie Himbeeren oder Pfirsiche ausprobieren, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren.

→ Ist das Rezept ohne Zucker möglich?

Ja, du kannst stevia oder einen anderen Süßstoff verwenden, um das Rezept zuckerfrei zu gestalten.