Blumenkohlsuppe mit Kräutern

Name: Blumenkohlsuppe mit Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 600 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative); Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch); Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit eine cremige Blumenkohlsuppe mit frisch gehackten Kräutern zuzubereiten. Diese Suppe ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch unglaublich nahrhaft und sättigend. Der Blumenkohl wird sanft gekocht, bis er zart ist, und mit einem Hauch von Knoblauch und Zwiebeln verfeinert. Die frischen Kräuter geben der Suppe eine aromatische Note, die sie zu einem perfekten Gericht für kalte Tage macht. Ich genieße es, sie mit einem Stück frischem Brot zu servieren.

Erstellt von

Elina Hartwig

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T06:52:18.332Z

Bei meiner letzten Kochsession wollte ich eine leichte, aber trotzdem wärmende Suppe kreieren. Nachdem ich ein bisschen mit den Zutaten experimentiert hatte, entschied ich mich für eine Blumenkohlsuppe mit frischen Kräutern. Die Kombination aus cremigem Blumenkohl und den aromatischen Kräutern war einfach himmlisch. Ich habe die Suppe mit einem Schuss Zitrone abgeschmeckt, was ihr eine frische Note verlieh.

Ein kleiner Tipp: Um die Suppe besonders cremig zu machen, püriere ich sie ganz glatt und füge anschließend einen Schuss Sahne hinzu. Ihr könnt auch pflanzliche Alternativen verwenden, um eine vegane Version zu kreieren. So bleibt die Suppe leicht und dennoch voller Geschmack!

        Darum werden Sie diese Suppe lieben
        Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Frische Kräuter sorgen für ein intensives Aroma
Perfekt für kalte Tage oder als leichtes Abendessen

      

Die Wahl der frischen Kräuter

Die Auswahl an frischen Kräutern kann den Geschmack dieser Blumenkohlsuppe erheblich beeinflussen. Besonders gut passen Petersilie und Schnittlauch, da sie eine milde, aber aromatische Note beisteuern. Wenn Sie etwas mehr Kick möchten, können Sie auch frischen Thymian oder Basilikum hinzufügen. Achten Sie darauf, die Kräuter erst am Ende der Kochzeit einzurühren, damit sie ihr volles Aroma entfalten und ihre leuchtende Farbe behalten.

Für einen zusätzlichen Gesundheitsschub können Sie die Kräuter vierteln und mit ein wenig Limettensaft anrühren, bevor Sie sie hinzugeben. Dies verstärkt nicht nur den Geschmack, sondern bringt auch eine erfrischende Note, die ideal zu der cremigen Konsistenz der Suppe passt.

Tipps zum Pürieren der Suppe

Um die perfekte cremige Textur zu erzielen, ist der Einsatz eines Pürierstabs zu empfehlen. Achten Sie darauf, die Suppe in einem großen Topf zu pürieren, um Überläufe zu vermeiden. Beginnen Sie bei niedriger Geschwindigkeit, um die Suppe gut zu vermischen und erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Wenn Sie eine besonders feine Creme wünschen, können Sie die Suppe danach durch ein feines Sieb passieren.

Lassen Sie die Suppe vor dem Pürieren etwas abkühlen, um Verbrennungen zu vermeiden. Ich empfehle, dies für etwa 5 bis 10 Minuten zu tun. Alternativ können Sie die Suppe auch portionsweise in einem Standmixer pürieren, denken Sie jedoch daran, den Deckel mit einem Tuch abzudichten, damit der Dampf entweichen kann.

Variationen und Beilagen

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend variieren. Zum Beispiel können Sie geröstete Nüsse wie Mandeln oder Cashews als Topping verwenden, um einen knusprigen Kontrast zur cremigen Suppe zu schaffen. Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren kann ebenfalls wunderbare Frische bringen und die Aromen beleben.

Wenn Sie die Suppe proteinreicher gestalten möchten, fügen Sie gekochte Kichererbsen oder Hühnchenstücke hinzu. Diese können in den letzten Minuten des Kochens hinzugefügt werden, um den Geschmack der Brühe aufzunehmen. Das macht die Suppe zu einem herzhaften Abendessen, das auch die ganze Familie zufriedenstellt.

Zutaten

Für diese köstliche Blumenkohlsuppe benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
600 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative)
Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl
1 Prise Muskatnuss

Diese Zutaten ergeben eine köstliche und aromatische Blumenkohlsuppe.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Suppe zuzubereiten:

Zwiebel und Knoblauch anschwitzen

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin andünsten, bis sie leicht goldbraun sind.

Blumenkohl hinzufügen

Die Blumenkohlröschen in den Topf geben und kurz mit anbraten, damit sie das Aroma aufnehmen.

Brühe hinzugeben

Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren und verfeinern

Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab glatt pürieren. Danach die Sahne und die frisch gehackten Kräuter einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Nun ist Ihre Blumenkohlsuppe bereit zum Servieren!

Profi-Tipps

Servieren Sie die Suppe mit einem Spritzer frischem Zitronensaft für eine zusätzliche Frische.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Die Blumenkohlsuppe kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen und füllen Sie sie dann in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank hält sie sich etwa 3 bis 4 Tage. Wenn Sie die Suppe länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Achten Sie darauf, sie in portionsgerechte Behälter zu füllen, und lassen Sie etwas Platz für die Ausdehnung der Suppe beim Einfrieren.

Zum Aufwärmen können Sie die Suppe einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Fügen Sie bei Bedarf etwas Brühe oder Wasser hinzu, um die Konsistenz nach Ihren Wünschen anzupassen. Ich empfehle, die Suppe unter häufigem Rühren zu erhitzen, um ein Anbrennen zu verhindern.

Fallen und Lösungen

Ein häufiges Problem beim Kochen kann sein, dass die Suppe zu dick wird. In diesem Fall können Sie einfach etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen und gut umrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Achten Sie darauf, die Suppe langsam anzupassen, um den Geschmack nicht zu überwältigen.

Wenn die Suppe zu salzig schmeckt, kann ein Spritzer Zitronensaft oder ein wenig Sahne helfen, die Aromen auszugleichen. Probieren Sie verschiedene Varianten aus, um die perfekte Balance zu finden. Ich finde, dass jedes kleine Detail das finale Geschmackserlebnis beeinflussen kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich hervorragend einfrieren. Stellen Sie sicher, dass sie abgekühlt ist, bevor Sie sie in luftdichten Behältern einfrieren.

→ Welche Kräuter kann ich verwenden?

Ich empfehle Petersilie, Schnittlauch oder Thymian. Sie können auch andere Kräuter Ihrer Wahl probieren.

→ Kann ich die Suppe vegan machen?

Ja, ersetzen Sie die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch oder Sojasahne.

→ Wie lange ist die Suppe haltbar?

Im Kühlschrank hält sich die Suppe 3-4 Tage. Achten Sie darauf, sie gut zu verschließen.